Всё сдал! - помощь студентам онлайн Всё сдал! - помощь студентам онлайн

Реальная база готовых
студенческих работ

pencil
Узнай стоимость на индивидуальную работу!
icon Цены в 2-3 раза ниже
icon Мы работаем
7 дней в неделю
icon Только проверенные эксперты

Чай

Тип Реферат
Предмет Кулинария
Просмотров
449
Скачиваний
881
Размер файла
23 б
Поделиться

Чай

РЕФЕРАТ

На тему:

Поварское дело: ЧАЙ


Содержание

ЛЮБИМЫЙ НАПИТОК

ЧАЙ ПРЕДОТВРАЩАЕТ РАЗРУШЕНИЕ ЗУБОВ

ЧАЙ БОРЕТСЯ СО СТАРЕНИЕМ

ЧАЙ ПОЛЕЗЕН ДЛЯ СЕРДЦА

ЧАЙ ЗАЩИЩАЕТ ОТ РАКА

ЧАЙ – ИСТОЧНИК ВИТАМИНОВ И МИНЕРАЛОВ

ЧАЙ ВОССТАНАВЛИВАЕТ СИЛЫ

ЧАЙ ПОВЫШАЕТ ИММУНИТЕТ

ТРИ ВИДА ЧАЯ

КАК ЧИТАТЬ ЭТИКЕТКУ

ЛУЧШИЕ СОРТА

ИНСТРУКЦИЯ


ЛЮБИМЫЙ НАПИТОК:

5000 лет назад чай начали пить китайцы, которые считали, что только этот напиток прогоняет усталость, увеличивает умственные способности и физическую силу, укрепляет кровеносные сосуды, помогает при боли в суставах. И, как показали современные исследования, были правы в своих предположениях. В Росси чай появился только в 1638 году. 93% россиян не мыслят себе дня без этого напитка. 1/3 из них выпивает 4 и более чашек в день. А уж для Азии без чая просто обойтись невозможно: и в холода согреет, и в жару жажду утолит. С чем лучше пить чай? С сахаром, с лимоном, и с тем и с другим, а еще с вареньем, молоком, да мало ли у нас предпочтений?

ЧАЙ ПРЕДОТВРАЩАЕТ РАЗРУШЕНИЕ ЗУБОВ:

Это естественный источник фторида – самого полезного для зубов соединения. Американские исследователи из Бостонского медицинского стоматологического центра также выяснили, что танин, содержащийся в чае, защищает зубную эмаль от разрушительного действия кислот. Чем вывшее содержание танина, тем сильнее и продолжительнее защитный эффект, поэтому чашка хорошего чая – это как раз то, что стоматолог прописал.

ЧАЙ БОРЕТСЯ СО СТАРЕНИЕМ:

В деле продления молодости он может соперничать даже с фруктами и овощами. Чай в особенности богат флавоноидами, обладающими антиоксидантной активностью. Они уничтожают в нашем организме свободные радикалы, которые как раз и способствуют старению клеток. Флавоноиды оказывают действие более сильное, чем известные антиоксиданты – витамины А, С, Е, считает профессор Винсент Маркс, декан медицинского университета Суррея.

Исследование проведенное в национальном институте питания в Риме, показало, что антиоксидантный эффект стремительно повышается в течении 30 минут после чашки зеленого чая и в течении 50 минут после чашки черного.

Содержащиеся в чае полифенолы также «обезоруживают» вредные свободные радикалы.

ЧАЙ ПОЛЕЗЕН ДЛЯ СЕРДЦА:

У людей, пьющих в среднем по 4-5 чашек чай в день, риск сердечно сосудистых заболеваний снижается на 50%. Чай нормализует артериальное давление и снижает уровень содержания»вредного» холестерина, препятствует образованию тромбов. Американские исследователи бостонской больницы Brigham And Womens Hospital обнаружили, что любители чая в целом ведут более здоровый образ жизни, чем те, кто предпочитает другие напитки.

ЧАЙ ЗАЩИЩАЕТ ОТ РАКА:

Там, где пьют больше чая, меньше болеют раком груди, кожи, легких, желудка. Многолетнее исследование, проведенное в Шанхае, показали, что среди мужчин – любителей зеленого чая риск рака пищевода снижается на 20%, среди женщин – на все 50%. А ученые из Китайской академии превентивной медицины установили: если пить чай 3 раза в день, то развитие предраковых клеток в ротовой полости замедляется на 37%.

Чашка чая соперничает с брокколи и морковью по количеству антиоксидантов, которые борются со свободными радикалами, вызывающими не только старение, но и онкологические заболевания. Кстати, противораковыми защитными свойствами обладают и другие составляющие, например катехины.

ЧАЙ – ИСТОЧНИК ВИТАМИНОВ И МИНЕРАЛОЛВ:

В чае очень мало калорий (если конечно не класть сахар) и очень небольшое количество жиров (если вы добавите молоко). Он также является прекрасным источником витаминов и минералов. 4 чашки в день (примерно 650 мл) обеспечат вас 10% рекомендуемой ежедневной нормы фолиевой кислоты, витамином В6, а еще фторидами и марганцем, калием и фосфором, цинком и магнием.

ЧАЙ ВОССТАНАВЛИВАЕТ СИЛЫ:

Чаепитие – это целая церемония. Согласно исследованию, проведенному на отделении психологии Бирмингемского университета, мы пьем чай, чтобы улучшить настроение. 2/3 тех, кто выпил чашку чая, чувствуют прилив сил и энергии. Перерыв на чай увеличивается работоспособностью и повышает концентрацию внимания. Причем – удивительное дело – в той степени, в какой это вам необходимо в данный момент. Возбуждающее действие оказывает кофеин (в стакане чая примерно 20 миллиграмм кофеина – втрое больше, чем в чашке кофе). Но чай может и расслабить, успокоить. Эффект, который производит на нас этот чудо-напиток, частично зависит от нашего настроения и ожиданий. А еще чай способствует тесному общению – он освежает дыхание лучше, чем мята, петрушка и даже жевательная резинка.


ЧАЙ ПОВЫШАЕТ ИММУНИТЕТ:

Веское слово в затянувшемся споре между любителями чая и кофе недавно сказали исследователи из Гарвардского университета. Они попросили одну группу добровольцев ежедневно выпивать по 5 чашек черного чая, а другой предложили кофе. Спустя 4 недели измерили у участников эксперимента содержание антигенов алкиламина и L-теанина – соединений, настраивающих иммунную систему на борьбу с инфекционными заболеваниями. В организме тех, кто пил кофе, не произошло никаких изменений. У тех же, кто употреблял чай, иммунные клетки более активно вырабатывали вещества, борющиеся с болезнетворными вирусами и бактериями.

ТРИ ВИДА ЧАЯ:

ЧАЙ [Thea sinensis L] – это вечнозеленое растение. Все сорта и виды чая производят из одного и того же растения, применяя три разных способа обработки листьев и получая три основных вида чая: черный, зеленый и красный. Большинство исследователей и экспертов сходятся на том, что все они оказывают примерно одинаковый эффект на здоровье.

Технология чайного производства может заметно различаться на разных фабриках, но, несмотря на это, основные процессы изготовления, к примеру, черного чая включают в себя следующие общие стадии: завяливание, скручивание, ферментацию, сушку и сортировку. Собранные на плантациях листья некоторое время подсушивают – завяливают. Снижение влажности делает их более эластичными и пригодными для следующей стадии. На специальных роллерах под определенном давлением лист скручивается. При этом разрушаются его клетки, и клеточный сок обволакивает не разрушенные ткани. Его экстрактивные вещества при заваривании легко перейдут в воду. но пока идет ферментация (она продолжится еще несколько часов), многие вещества окислятся, а сам чайный лист потемнеет. Специалисты определят, в какой момент следует остановить ферментацию и начать сушку, чтобы будущий чая вкусным и ароматным. Полученный таким образом чай особенно ценится знатоками и называется листовым.

КАК ЧИТАТЬ ЭТИКЕТКУ:

T [tip] – чая высшего качества, полученный целиком из нераспустившихся листовых почек или с большим их количеством.

F [flowery] – цветочный чай, содержащий молодые побеги чая.

O [orange] – чай из вторых листьев на ветке.

B [broken] – чай из ломаных или резаных листьев, дает крепкий настой.

G [golden] – первосортный чай с золотистым настоем.

P [pekoe] – чай из более коротких и грубых листьев, самый дешевый из марочных чаев.

S [special] – смеси чая лучших сортов.

Orthodox или Leaf Tea – листовой чай.

Blended – смеси из различных сортов.

Pure – чистый, не смешанный чай.

ЛУЧШИЕ СОРТА:

В мире есть тысячи сортов чая – можно ли при таком разнообразии стать знатоком? Вот список лучших. Пробуйте, экспериментируйте, наслаждайтесь.

ASSAM: отличный утренний напиток для любителей кофе… вместо кофе. Этот черный чай из провинции Ассам на северо-востоке Индии – насыщенный, темный – прекрасно сочетается с молоком и сахаром.

DARJEELING: люди, выращивающие чай на гималайских предгорьях Дарджилинг, называют свой напиток шампанским среди черных чаев. Чай первого сбора нежный, освежающий, второго – более насыщенный, изысканный, с множеством вкусовых оттенков.

DRAGON WELL: известный с 8 века зеленый китайский чай с гор провинции Жейд-жанг сушат на особых сковородах, перебирая руками, что придает листочкам продолговатую форму, а напитку бодрящий вкус.

YINZHEN SILVER NEEDLE: знаменитый так называемый белый чай собирают всего несколько весенних недель в китайской провинции Фуджиан. Его делают из нераспустившихся чайных почек.

Если вы пристраститесь к крупно-листовым сортам чая, вам, возможно, придется перекраивать свой бюджет. Все же чай – выгодная покупка. Фунт (0,45 кг) кофе расходуется на 40-50 чашек. Из того же количества заварки вы сможете приготовить 200 чашек чая.

Существует целая наука приготовления чая. результат стоит того, чтобы постараться и освоить ее.

Китайцы считают, что после самого чая главное во вкусе – это вода. Лучшей считается горная вода, можно использовать и очищенную. Остановить кипение следует на стадии белого ключа, но ни в коем случае не стоит допускать перекипания воды, когда на поверхности образуются крупные пузыри. И уж тем более, нежелательно повторно кипятить воду. а еще они советуют использовать глиняный чайник.

ИНСТРУКЦИЯ

1. наполните чайник свежей холодной водой. Вскипяченная несколько раз содержит меньше кислорода, что ухудшает вкус.

2. согрейте заварочный чайник: сполосните его горячей водой. Чай заварится лучше в теплом чайничке.

3. насыпьте чай в заварочный чайник из расчета – 1 чайная ложка заварки на каждую чашку напитка + еще 1 чайная ложка заварки.

4. налейте в заварочный чайник воду, не дожидаясь, пока она закипит. Когда чайник загудит и из носика пойдет пар, знайте, вода уже готова. Чтобы приготовить по-настоящему вкусный чай, важно ее не перекипятить.

5. настаивайте чай по минутам – 3-5 минут, зеленый – 1-3 минуты.

6. если пьете чай с молоком, сначала в чашку налейте молоко. В этом случае оно лучше смешается с чаем.

7. и еще говорят, что не стоит мыть заварочный чайник. Благодаря чайной пленке, образующейся на его стенках, раз от раза ваш напиток будет получаться вкуснее и насыщеннее. Но это уже по выбору.


Список литературы

1. Кухня и мы

2. как правильно заваривать чай


Нет нужной работы в каталоге?

Сделайте индивидуальный заказ на нашем сервисе. Там эксперты помогают с учебой без посредников Разместите задание – сайт бесплатно отправит его исполнителя, и они предложат цены.

Цены ниже, чем в агентствах и у конкурентов

Вы работаете с экспертами напрямую. Поэтому стоимость работ приятно вас удивит

Бесплатные доработки и консультации

Исполнитель внесет нужные правки в работу по вашему требованию без доплат. Корректировки в максимально короткие сроки

Гарантируем возврат

Если работа вас не устроит – мы вернем 100% суммы заказа

Техподдержка 7 дней в неделю

Наши менеджеры всегда на связи и оперативно решат любую проблему

Строгий отбор экспертов

К работе допускаются только проверенные специалисты с высшим образованием. Проверяем диплом на оценки «хорошо» и «отлично»

1 000 +
Новых работ ежедневно
computer

Требуются доработки?
Они включены в стоимость работы

Работы выполняют эксперты в своём деле. Они ценят свою репутацию, поэтому результат выполненной работы гарантирован

avatar
Экономика
Маркетинг
Информатика
icon
109621
рейтинг
icon
2698
работ сдано
icon
1237
отзывов
avatar
Математика
Физика
История
icon
103419
рейтинг
icon
5273
работ сдано
icon
2372
отзывов
avatar
Химия
Экономика
Биология
icon
74287
рейтинг
icon
1858
работ сдано
icon
1172
отзывов
avatar
Высшая математика
Информатика
Геодезия
icon
62710
рейтинг
icon
1046
работ сдано
icon
598
отзывов
Отзывы студентов о нашей работе
48 861 оценка star star star star star
среднее 4.9 из 5
ТулГУ
все отлично, быстро и четко соответствовало заданию. большое спасибо! преподователь одобри...
star star star star star
РУТ
ну ничего себе! всё сделано в кротчайшие сроки, бюджетно и качественно) большое спасибо
star star star star star
СПБГУТД
Огромное спасибо за сотрудничество, работа выполнена досрочно и качественно! ??
star star star star star

Последние размещённые задания

Ежедневно эксперты готовы работать над 1000 заданиями. Контролируйте процесс написания работы в режиме онлайн

Тема работы - проблемы и перспективы водородной энергетики

Реферат, Международная энергетическая безопасность

Срок сдачи к 2 дек.

только что

решить задачу

Решение задач, теоретическая механика

Срок сдачи к 1 дек.

только что

полиуритановый ТЭП на основе простых полиэфиров

Реферат, Химия

Срок сдачи к 12 дек.

1 минуту назад

Решить 4 задания по дискретной математике

Решение задач, Дискретная математика

Срок сдачи к 8 дек.

1 минуту назад
1 минуту назад

Контрольная работа (4 задания) по ТАУ

Контрольная, ТАУ

Срок сдачи к 30 нояб.

2 минуты назад

Заполнить форму отчета о прохождении...

Отчет по практике, Классное руководство

Срок сдачи к 1 дек.

3 минуты назад

Составить карту для организации спортивного ориентирования для школьников 8-10

Другое, Физическая культура и спорт

Срок сдачи к 8 дек.

4 минуты назад

Принцип фальсификации К. Поппера, требования к реферату в закрепленном...

Реферат, История и онтология науки

Срок сдачи к 5 дек.

4 минуты назад

Нужно помочь с олимпиадой

Контрольная, История

Срок сдачи к 15 дек.

4 минуты назад

4 уравнения

Контрольная, дифференциальные уравнения

Срок сдачи к 2 дек.

5 минут назад

Сделать контрольную работу

Контрольная, корпоративное управление

Срок сдачи к 7 дек.

5 минут назад

Решить задачи

Контрольная, эксплуатация транспортно-технологических машин и комплексов

Срок сдачи к 5 дек.

5 минут назад

Выполнить КР

Контрольная, Финансы и кредит

Срок сдачи к 12 дек.

6 минут назад

Сделать эксель

Решение задач, Информатика

Срок сдачи к 30 нояб.

6 минут назад

Решить задчу и составить приговор

Решение задач, уголовное право

Срок сдачи к 1 дек.

6 минут назад

Решить 3 задачи по мат.анализу

Решение задач, Математический анализ

Срок сдачи к 30 нояб.

6 минут назад
planes planes
Закажи индивидуальную работу за 1 минуту!

Размещенные на сайт контрольные, курсовые и иные категории работ (далее — Работы) и их содержимое предназначены исключительно для ознакомления, без целей коммерческого использования. Все права в отношении Работ и их содержимого принадлежат их законным правообладателям. Любое их использование возможно лишь с согласия законных правообладателей. Администрация сайта не несет ответственности за возможный вред и/или убытки, возникшие в связи с использованием Работ и их содержимого.

«Всё сдал!» — безопасный онлайн-сервис с проверенными экспертами

Используя «Свежую базу РГСР», вы принимаете пользовательское соглашение
и политику обработки персональных данных
Сайт работает по московскому времени:

Вход или
регистрация
Регистрация или
Не нашли, что искали?

Заполните форму и узнайте цену на индивидуальную работу!

Файлы (при наличии)

    это быстро и бесплатно