это быстро и бесплатно
Оформите заказ сейчас и получите скидку 100 руб.!
ID (номер) заказа
2282422
Ознакомительный фрагмент работы:
Аннотация. В статье проводится экономический анализ состояния мясоперерабатывающей промышленности Краснодарского края с целью выявления существующих проблем и поиска их решений. Производится оценка деятельности наиболее крупных мясоперерабатывающих предприятий Краснодарского края. Рассматриваются основные риски функционирования предприятий отрасли и рекомендации по их преодолению.
Ключевые слова: мясная промышленность, Краснодарский край, предприятие, экономическая характеристика, мясная отрасль, мясная продукция, мясо, цены, промышленность, финансовое состояние. Краснодарский край является одним из значимых регионов России по производству и сбыту мясной продукции. Пищевая отрасль и перерабатывающая сфера промышленности, в том числе мясная и мясоперерабатывающая сфера, являются приоритетным направлением деятельности региона. В связи с тем, что успешное функционирование любой отрасли невозможно без экономического анализа её составляющих, выявления существующих проблем и поиска их решений тема данной работы является актуальной.
Для поддержки и развития мясной промышленности Краснодарского края, в 2018 году был принят закон от 04.05.2018 г. № 3790-КЗ «О развитии животноводства и производства животноводческой продукции на территории Краснодарского края». В соответствии с данным документом, власти края планируют к 2023 году вывести край на производство 850 тыс. тонн мяса в год. Для реализации такой инициативы на развитие сферы мясопереработки в 2019 году было выделено более 1,1 млрд. рублей [1].
Согласно данным Кубанского сельскохозяйственного информационно-консультационного центра, доля пищевой и перерабатывающей промышленности Краснодарского края, в общей доле по России по состоянию на начало 2020 года, составляет 46%, при этом доля мясоперерабатывающей сферы составляет 18,7% от общего объема промышленности в Краснодарском крае [5].
Весь комплекс мясной промышленности Краснодарского края является достаточно сложной системой, в которой отражены разного рода отношения и взаимосвязи относительно деятельности переработки мяса и доведение его до конечного продукта [2, с. 50].
Определим основные характерные для мясной сферы черты:
наибольшая доля мясной промышленности, и продуктов переработки мясной промышленности в частности, считаются товарами первой необходимости, являясь при этом социально значимым продовольствием для граждан;
в настоящий момент на рынке продовольственных товаров наблюдается рост цен, что влияет на спрос мясной продукции, в частности, снижая эластичность продукции мяса, и повышая эластичность на продукцию его переработки. Такое положение говорит о достаточно стабильном уровне спроса на мясо;
наличие существенного влияния на мясоперерабатывающую сферу производства со стороны различных факторов, к которым могут быть отнесены климатические, биологические, производственные, экономические и многие другие;
мясная продукция имеет достаточно сжатые сроки годности и не может подвергаться длительному хранению в случае, когда она не прошла определенную переработку [3, c.153].
Такое положение свидетельствует о необходимости наличия специального оборудования для переработки мясной продукции, а также многочисленных и масштабных каналов сбыта и реализации такой продукции. Помимо этого, особые требования предъявляются и к технологии производства и упаковке переработанной продукции.
На основе рассмотренных особенностей деятельности мясных и мясоперерабатывающих предприятий Краснодарского края, можно сделать вывод, что их деятельность связана с постоянными рисками. Для организации прибыльной деятельности, помимо прочего, производителям мясной продукции необходимо в минимальные сроки производить реализацию продукции, посредством создания эффективной системы сбыта, продвижения товара, наличия специализированных хранилищ, высокой мощности холодильных установок.
По прогнозам национальной мясной ассоциации, 2020 год должен был стать хорошим годом для мясной промышленности нашей страны, однако пандемия COVID-19 принесла рынку ряд глобальных изменений, имеющих значительные экономические последствия во всех регионах [5].
Российские производители мяса уже ощутили на себе негативное влияние пандемии в связи с закрытием большей части точек общественного питания и бума розничных продаж. Однако, худшего, скорее всего, удастся избежать в связи с тем, что крупные российские предприятия мясоперерабатывающей промышленности ориентированы как на оптовую, так и розничную торговлю. Стоит также упомянуть, что на рынке общепита часть объемов потребления закрывает импортное мясо.
Ассортимент мясной продукции будет сосредоточен на основных категориях, так как в условиях противоэпидемиологических ограничений логистика будет оставаться достаточно сложной. Планы по развитию экспорта мяса тоже будут под давлением. Российские компании, видящие большие перспективы в освоении китайского рынка, столкнутся с обострением конкуренции. Наращивать объемы станет сложнее из-за больших объемов свинины и птицы, поступающих в КНР из США и Европы, где потребление сокращается быстрее, чем производство.
Рассмотрим ситуацию, сложившуюся на рынке мясной продукции и мясной переработки Краснодарского края по данным Министерства сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности Краснодарского края.
За январь-март 2020 года по крупным мясокомбинатам объём переработанного ското - и птицесырья составил 53,3 тыс. тонн в живом весе (112 % к уровню января-марта 2019 года), в том числе по свинопоголовью – на 52 % выше уровня января-марта 2019 года; по крупному рогатому скоту – на 6 % выше уровня аналогичного периода 2019 года.
В структуре переработки сырья свинопоголовье занимает 43 %, крупный рогатый скот – 8 %, птица – 49 %.
За январь-март 2020 года объем потребленных импортных ресурсов мяса всех видов крупными мясокомбинатами вырос и составил 49,8 тонны или 144 % к уровню аналогичного периода 2019 года.
Основные виды продукции мясной отрасли в официальной статистике представлены следующими категориями: мясо и субпродукты 1 категории, колбасные изделия, мясные полуфабрикаты и мясные консервы. Объем промышленного производства мяса и мясных продуктов представлен в таблице 1.
Таблица 1 – Промышленное производство мяса и мясных продуктов за 1 квартал 2019-2020 гг. в Краснодарском крае
Показатель 1 квартал Абсолютное отклонение
(+,-) Относительное отклонение, %
2019 г. 2020 г. Мясо и субпродукты 1 категории, тыс. тонн 39,5 51,5 +12 + 30,2
Колбасные изделия, тыс. тонн 13,17 12,8 -0,37 -2,8
Мясные полуфабрикаты, тыс. тонн 17,4 16,9 -0,5 -3,1
Жиры животные пищевые, тыс. тонн 0,27 0,6 +0,33 +123
Консервы мясные и мясорастительные, муб 7,7 7,1 -0,6 -8
Анализируя данные таблицы можно сделать следующие выводы:
За первый квартал 2020 года была зафиксирована положительная динамика производства мяса и субпродуктов 1 категории относительно показателей 2019 года, так общий объем производства за январь-март 2020 года вырос на 30,2%;
Максимальный процент прироста относительно аналогичного периода предыдущего года можно отметить в категории жиров животных пищевых, а именно 123%, что в натуральном измерении составило 0,33 тыс.тонн;
Максимальное падение объемов производства относительно прошлого года наблюдается в разделе консервов мясных и мясорастительных, а именно на 8%, что в натуральном выражении составило 0,6 тыс. тонн. Причины снижения объема выработки: перенастройка оборудования для перехода на работу с покупной жестебанкой в связи с выбытием оборудования для производства жестебанки на заводе детских мясных консервов «Тихорецкий» АО «ДАНОН РОССИЯ»;Производство колбасных изделий и мясных полуфабрикатов за первый квартал 2020 года сократилось на 2,8% и 3,1% соответственно.
Рассмотрим основные показатели, характеризующие финансовое состояние предприятий мясной и мясоперерабатывающей отрасли на примере крупных предприятий края.
В мясной промышленности Краснодарского края особыми звеньями являются несколько особо крупных предприятий, а именно:
ООО «Мясоптицекомбинат «Каневской», основным видом деятельности которого является производство колбасных изделий и мясных полуфабрикатов;
АО «Сочинский мясокомбинат», являющийся производителем колбасных изделий;
ЗАО «Мясокомбинат Новороссийский», основным видом деятельности которого является производство колбасных изделий.
Основные показатели финансовой устойчивости вышеуказанных организаций, рассчитанные на основе даннных финансовой отчетности за 2016-2018 гг., представлены в таблице 3.
Таблица 3 – Основные показатели финансовой устойчивости предприятий мясоперерабатывающей промышленности Краснодарского края за 2016-2018 гг. [9]
Показатель Годы ООО «Мясокомбинат «Каневской» АО «Сочинский мясокомбинат» ЗАО «Мясокомбинат Новороссийский»
Коэффициент финансовой независимости (автономии) 2016 0,15 0,49 0,92
2017 0,19 0,51 0,92
2018 0,20 0,48 0,92
Коэффициент обеспеченности запасов и затрат собственными оборотными средствами 2016 - - 4,58
2017 - - 5,55
2018 - - 2,98
Коэффициент маневренности 2016 - - 0,81
2017 - - 0,80
2018 - - 0,74
Коэффициент текущей ликвидности 2016 1,00 2,00 11,78
2017 0,90 1,91 10,72
2018 0,90 1,30 11,17
Коэффициент абсолютной ликвидности 2016 0,08 0,10 0,39
2017 0,02 0,11 0,35
2018 0,03 0,04 0,14
Коэффициент оборачиваемости активов, об. 2016 2,28 1,31 3,73
2017 1,63 1,17 2,95
2018 1,65 1,20 3,09
Коэффициент платежеспособности 2016 0,18 0,98 15,91
2017 0,24 1,07 15,50
2018 0,26 0,95 14,93
Рентабельность продаж по чистой прибыли 2016 0,28 1,17 11,86
2017 1,36 3,74 11,15
2018 0,15 0,36 8,53
Коэффициент финансовой независимости за исследуемый период оставался устойчивым лишь в ЗАО «Мясокомбинат Новороссийский» и был равен 0,92. Учитывая, что оптимальным для данного коэффициента считается значение больше 0,5, финансово-независимым за анализируемый период можно считать только ЗАО «Мясокомбинат Новороссийский». В ООО «Мясокомбинат «Каневской» данный коэффициент в исследуемом периоде был ниже 0,5, хотя и имел тенденцию роста с 0,15 до 0,20. В АО «Сочинский мясокомбинат» коэффициент финансовой независимости в 2016-2018 гг. также не превышал значения 0,5, однако его значение было выше, чем в ООО «Мясокомбинат «Каневской» и имело тенденцию сначала роста с 0,49 до 0,51, а затем снижения до 0,48.
Коэффициент обеспеченности запасов и затрат собственными оборотными средствами позволяет оценить, достаточно ли у предприятия оборотного капитала с точки зрения обеспечения оптимального уровня материальных запасов. Для данного коэффициента нормальным является значение больше 0,6. В ЗАО «Мясокомбинат Новороссийский» за рассматриваемый период значение коэффициента значительно превышало оптимальное, однако можно отметить снижение с 4,58 до 2,98. В ООО «Мясокомбинат «Каневской» и АО «Сочинский мясокомбинат» в анализируемом периоде значение коэффициента обеспеченности запасов и затрат собственными оборотными средствами было отрицательным, что указывает на то, что данные организации не являются финансово независимыми.
Коэффициент маневренности характеризует финансовую устойчивость предприятия, оптимальным значением является значение больше 0,3. Анализируя представленные в таблице данные можно сделать вывод, что финансово устойчивым предприятием из представленных трёх является лишь ЗАО «Мясокомбинат Новороссийский», так как коэффициент маневренности за анализируемый период значительно превышал оптимальное значение коэффициента.
Коэффициенты текущей ликвидности показывает способность предприятия погашать свои текущие (краткосрочные) обязательства за счет только оборотных средств, оптимальным значением является 1,5-2,5. Самая высокая платежеспособность у ЗАО «Мясокомбинат Новороссийский», так как за анализируемый период данный коэффициент значительно превышал оптимальное значение. Платёжеспособность АО «Сочинский мясокомбинат» в рассматриваемом периоде снизилась с 2,0 до 1,3 и в 2018 году предприятие можно считать не платёжеспособным. На основании коэффициента текущей ликвидности ООО «Мясокомбинат «Каневской» в 2016-2018 гг. было не платёжеспособным.
Коэффициент абсолютной ликвидности за анализируемый период был выше оптимального значения 0,2 лишь в ЗАО «Мясокомбинат Новороссийский», следовательно, только данное предприятие можно назвать платежеспособным.
Коэффициент оборачиваемости активов в анализируемом периоде самый высокий из представленных предприятий у ЗАО «Мясокомбинат Новороссийский», его среднее значение равно 3,26, что говорит о том, что каждые 112 дней предприятие получает выручку равную средней величине оборотных средств. Среднее значение данного коэффициента в ООО «Мясокомбинат «Каневской» за три анализируемых года равно 1,85, что в днях составляет 197 дней. Коэффициент оборачиваемости активов в АО «Сочинский мясокомбинат» в среднем за три года составил 1,23, а в днях 297 дней, что на 185 дней больше, чем в ЗАО «Мясокомбинат Новороссийский».
Коэффициент платёжеспособности имеет оптимальные значения 0,5-0,7, следовательно, за анализируемый период наиболее платежеспособным является ЗАО «Мясокомбинат Новороссийский», так как значение данного коэффициента у предприятия превышает оптимальные в несколько раз. Среднее значение коэффициента платёжеспособности в АО «Сочинский мясокомбинат» составляет 1, что говорит о его платёжеспособности в рассматриваемом периоде.
Коэффициент рентабельности продаж по чистой прибыли показывает процент продаж, составляющий норму чистой прибыли после вычета всех затрат и уплаты налогов. Средним показателем хорошей рентабельности продаж признан коэффициент в пределах 20-30 %, средней – 5-20 %, низкой 1-5 %. Учитывая данные значения можно сделать вывод, что за анализируемый период в ООО «Мясокомбинат «Каневской» и АО «Сочинский мясокомбинат» рентабельность продаж оставалась на низком уровне. При этом можно отметить, что в 2017 году в АО «Сочинский мясокомбинат» данный коэффициент достиг своего максимального значения и был равен 3,74. В ЗАО «Мясокомбинат Новороссийский» в анализируемом периоде рентабельность продаж оставалась на среднем уровне, при этом можно отметить её снижение с 11,86 в 2016 году до 8,53 в 2018 году.
Таким образом, на основе проведённого анализа можно сделать вывод о том, что наиболее финансового независимым и платежеспособным предприятием мясоперерабатывающей промышленности Краснодарского края за анализируемый период является ЗАО «Мясокомбинат Новороссийский».
На основе полученных данных следует отметить, что за анализируемый период в деятельности данных предприятий произошло снижение основных финансовых показателей, что свидетельствует об ухудшении экономического состояния данной сферы в данном регионе.
Обобщая, следует отметить, что область мясопереработки Краснодарского края в настоящее время достаточно активно стремительно развивается и содержит достаточно хорошие перспективы такого развития. Это стремление подтверждает и наличие достаточно высокого роста производства колбасных и мясных изделий и полуфабрикатов за последние несколько лет
Реализация инвестиционных проектов, запущенных в мясной отрасли в последние годы, продолжает набирать темпы даже в нынешних непростых условиях. Несмотря на осложнение экономической ситуации, предприятия сохраняют и планы по новым проектам. Но уже ясно, что реализовывать их придется в новых условиях, которые формируются под воздействием распространения коронавируса, падения курса рубля и изменения потребительского спроса.
Список литературы:
Закон Краснодарского края от 4 мая 2018 г. № 3790-КЗ «О развитии животноводства и производства животноводческой продукции на территории Краснодарского края» // СПС «КонсультантПлюс».
Герасименко, О.А. Анализ финансовых результатов деятельности отдельных сельскохозяйственных организаций Краснодарского края / О. А. Герасименко, А. В. Негодова, А. П. Кочергина // Экономика и бизнес: теория и практика. – 2019. – №4-1. – С. 48-53.
Тумашевич, А.А. Анализ основных методов и моделей, используемых для исследования товара и рынка при разработке товарной стратегии / А.А. Тумашевич // Вестник Университета (Государственный университет управления). – 2018. – №8. – С. 152- 156.
Шолух, М.С. Рационализация управленческих решений на предприятии АПК при реализации избранной товарной стратегии на продовольственном рынке / М.С. Шолух // Стратегия устойчивого развития экономики в динамичной конкурентной среде: материалы Международной научно-практической конференции. – 2018. – С. 307-311.
Официальный сайт Кубанского сельскохозяйственного информационно-консультационного центра Государственного бюджетного учреждения Краснодарского края. – Режим доступа: http://www.kaicc.ru/.
Официальный сайт Министерства сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности Краснодарского края. – Режим доступа: https://msh.krasnodar.ru/.
Официальный сайт Федеральной службы государственной статистики. – Режим доступа: https://www.gks.ru/.
Официальный сайт информационного агентства России «ТАСС». – Режим доступа: https://tass.ru/ekonomika/7034309.
Электронный каталог организаций List-Org. – Режим доступа: https://www.list-org.com/
Сделайте индивидуальный заказ на нашем сервисе. Там эксперты помогают с учебой без посредников Разместите задание – сайт бесплатно отправит его исполнителя, и они предложат цены.
Цены ниже, чем в агентствах и у конкурентов
Вы работаете с экспертами напрямую. Поэтому стоимость работ приятно вас удивит
Бесплатные доработки и консультации
Исполнитель внесет нужные правки в работу по вашему требованию без доплат. Корректировки в максимально короткие сроки
Гарантируем возврат
Если работа вас не устроит – мы вернем 100% суммы заказа
Техподдержка 7 дней в неделю
Наши менеджеры всегда на связи и оперативно решат любую проблему
Строгий отбор экспертов
К работе допускаются только проверенные специалисты с высшим образованием. Проверяем диплом на оценки «хорошо» и «отлично»
Работы выполняют эксперты в своём деле. Они ценят свою репутацию, поэтому результат выполненной работы гарантирован
Ежедневно эксперты готовы работать над 1000 заданиями. Контролируйте процесс написания работы в режиме онлайн
Курсовая работа пгс росдистант
Курсовая, Железобетонные и каменные конструкции 2
Срок сдачи к 5 апр.
Особенности обоспечения пограничной безопасности Российской безопасности на украинском направлении.
Курсовая, Военное дело
Срок сдачи к 7 апр.
Благотворительность Церкви в 21 веке: результаты и перспективы
Статья, Социлогия
Срок сдачи к 8 апр.
Благотворительность и социальное служение РПЦ сегодня
Статья, Социология, психология
Срок сдачи к 7 апр.
Нужно выполнить 2 ЛР
Лабораторная, Программирование для решения маркшейдерских задач
Срок сдачи к 4 апр.
Ветеринарно-санитарная оценка показателей мясной продукции при...
Диплом, Ветеринария
Срок сдачи к 25 апр.
Тема: Использование сериалов как средство повышения мотивации при...
Курсовая, Французский язык
Срок сдачи к 18 апр.
Заполните форму и узнайте цену на индивидуальную работу!