Биологическая роль витаминов

Содержание
Введение 3
1Биологическая роль витаминов 4
1.1 Витамины группы В 4
2Заболевания полости рта, связанные с недостаточным поступлением витаминов с продуктов питания 6
2.1Дефицит витаминов 6
3Меры профилактики 10
3.1Индивидуальная гигиена полости рта 10
Заключение 13
Список литературы 14
Введение
Витамины – это катализаторы всех обменных процессов в организме. При их недостатке или даже полном отсутствии, организм начинает незамедлительно реагировать. Нарушается выработка ферментов, гормонов, процессы метаболизма, что и становится причиной всех негативных симптомов, которые по цепной реакции провоцируют еще более серьезные симптомы. Я начинаю изучать литературу о влиянии дефицита некоторых витаминов на организм, и особенно полость рта, именно слизистая оболочка одной из первых реагирует на дефицит витаминов, и в силах родителей своевременно заметить первые тревожные признаки и принять соответствующие меры. Витамины смягчают или устраняют негативное действие многих лекарственных препаратов. Недостаток витаминов сказывается на состоянии наших органов и тканей, на важнейших функциях организма. Целью данной работы будет являться раскрытие темы заболеваний полости рта, из-за недостатка витаминов с продуктов питания, а также меры профилактики. Задачами выступят:
-изучение тематической литературы;
-изучение витаминов группы В;
-изучение профилактики;
-представление результатов работы в данном реферате.
1Биологическая роль витаминов
1.1Витамины группы В
Витамины - это биологически активные компоненты нашей пищи, необходимые для нормального протекания обменных процессов в организме человека. Витамины - своеобразные катализаторы (ускорители) химических и биологических процессов, непрерывно происходящих внутри нас. Конкретно каждый витамин группы B отвечает за свои биологические функции, но в целом можно сказать, что все они отвечают за энергетический метаболизм и необходимы для нормального функционирования нервной системы. Витамины группы B также играют важную роль в поддержании состояния иммунной системы, процессах размножения и роста клеток.
Совместная работа витаминов группы B более эффективна, чем по отдельности, а неполноценное питание, как правило, приводит к совместной утере витаминов группы B. Поэтому витамины группы B обычно применяют в виде комплексного препарата.
Водорастворимые витамины группы B быстро покидают организм с продуктами выделения, так что их содержание в организме нуждается в регулярном пополнении. Опасность превышения пороговой дозы из обычного рациона отсутствует. Витамин C в организме играет роль антиокислителя, нейтрализуя свободные радикалы. Как донор электронов витамин С принимает участие в биосинтезе ряда важных биологических соединений. Витамин C - кофактор для ферментных систем биосинтеза коллагена (входящего в состав стенок кровеносных сосудов), карнитина (отвечающего за транспорт жирных кислот в митохондрии, что критично для синтеза АТФ), для ферментов синтеза и регуляции активности пептидных гормонов и ряда других. Ткани с повышенным уровнем обмена веществ нуждаются в больших количествах витамина C. Его концентрация в мозге, легких, селезенке, печени, секреторных железах в 10-50 раз превышает концентрацию в плазме крови, а в тимусе и сетчатке глаза - более чем в 100 раз.
Витамин D является прогормоном - сам по себе он биологической активности не проявляет, но в печени и в почках превращается в активный гормон кальцитриол в ходе биосинтеза. Кальцитриол транспортируется белком-переносчиком по кровяному руслу к клеткам-мишеням и связывается с рецепторами на мембранах клеточных ядер, а эти активированные рецепторы запускают экспрессию генов, отвечающих за синтез белков транспорта ионов кальция. С помощью такого многоступенчатого механизма витамин D регулирует уровень кальция в крови. Связывающие витамин D рецепторы активны в мозге, сердечной мышце, коже, секреторных железах и других органах с повышенным уровнем энергетического обмена. Интенсивный метаболизм кальция связан с процессами пролиферации (размножения) и дифференцировки стволовых клеток иммунной системы. Кальций также расходуется в больших количествах при формировании костной ткани.
2Заболевания полости рта, связанные с недостаточным поступлением витаминов с продуктов питания
2.1Дефицит витаминов
Дефицит витамина С и его влияние на полость рта ребенка
Организм ребенка не может самостоятельно синтезировать витамин С, и чтобы покрыть суточную потребность, а это 70 – 100 мг, он должен поступать с продуктами питания. При недостаточном поступлении витамина с продуктами питания или же при нарушении его всасывания развивается гиповитаминоз С. Чем это грозит? В первую очередь, нарушается углеводный и белковый обмен, существенно нарушается реактивность (иммунная защита) организма, из-за нарушения синтеза коллагена и созревания соединительной ткани повышается проницаемость сосудов и тканей. Соответственно, появляются соответствующие симптомы – недомогание, слабость, быстрая утомляемость, нарушается аппетит, выявляется потеря массы тела. Прослеживаются изменения и со стороны кожных покровов – кожа становится темной, из-за повышенного накопления в ней пигмента меланина. Характерна сухость кожных покровов и шелушение.
Полость рта одной из первых реагирует на дефицит витамина С. Из-за повышенной проницаемости сосудов на слизистой оболочке полости рта можно заметить петехиальные кровоизлияния в различные участки слизистой оболочки. При получении травм, причем иногда даже незначительных, на слизистой появляются кровоизлияния. При только начинающемся развитии дефицита витамина С десны полости рта отекают, десневые сосочки становятся синюшными, и разрастаются иногда до такой степени, что покрывают половину коронки зуба. Из-за ломкости сосудов возникает кровоточивость, иногда даже от самой незначительной травмы или же спонтанно. По мере прогрессирования дефицита витамина С на участках воспаления и кровоизлияния развивается язвенно-некротическое поражение, что можно объяснить присоединением вторичной инфекции из-за нарушенной работы иммунной защиты. Снижение защитных функций полости рта будет способствовать формированию упорных стоматитов, заед в уголках рта, облегчают развитие кариеса.
Недостаточность витамина В1
Витамин В1 или тиамин очень важен для полноценного углеводного обмена. Его дефицит приведет к неполному сгоранию углеводов и увеличению концентрации в организме пировиноградной и молочных кислот, что негативным образом скажется на работе сердца и сосудов и нервной системе. Недостаточность витамина В1 может формироваться при некоторых заболеваниях пищеварительной системы, невритах, сахарном диабете. При недостатке этого витамина формируются различные функциональные расстройства нервной системы – парестезия (нарушение чувствительности – онемение, покалывание в слизистой или языке). Слизистая оболочка полости рта становится отечной, но все же больше всего изменений прослеживается именно на языке – сглаживание и видоизменение грибовидных сосочков, из-за чего может нарушаться восприятие вкуса – от снижения чувствительности до полного извращения. Основные изменения в полости рта при недостатке витамина В1 будут касаться изменений, которые характерны при нарушении работы нервной системы, о которых мы говорили в прошлых материалах.
Гиповитаминоз витамина В2
Витамин В2 или рибофлавин участвует в углеводном, липидном и белковом обменах. Дефицит этого витамина формируется из-за недостаточного присутствия в рационе животных белков, но не исключено и формирование дефицита из-за заболеваний пищеварительной системы или длительного приема антибиотиков. В полости рта, недостаточность рибофлавина выражается в виде кожных поражений – дерматитов, поражений красной каймы губ или языка. Дерматит чаще всего развивается в складках носогубного треугольника, крыльев носа, век и проявляется покраснением, шелушением, формированием трещин и корочек в уголках рта, после того как они сходят, остаются эрозии. Шелушение особенно выражено на красной кайме губ, причем до такой степени, что на ее поверхности иногда появляются болезненные, иногда кровоточащие трещины. На языке изменения начинаются с гиперемии, потом постепенно начинают атрофироваться сосочки, иногда до полного их исчезновения. В итоге, при длительно существующем дефиците, спинка языка становится ярко-красной, гладкой, но при этом сухой. Характерно развитие ксеростомии – сухости полости рта, из-за чего десны воспаляются, а кариесобразующим микроорганизмам легче паразитировать и разрушать эмаль зубов.
Недостаточность витамина В6
Витамин В6 или пиридоксин принимает активное участие в обмене аминокислот, липидном обмене. Его дефицит может формироваться при нарушении питания, или же при нарушении его синтеза микрофлорой кишечника. Стать причиной его недостатка могут различные кишечные инфекции, заболевания печени, токсикозы беременных, или длительный прием антибиотиков. Из-за дефицита этого витамина в полости рта прослеживаются изменения со стороны слизистых оболочек – воспаление, покраснение, губ – формирование корок, заед в уголках рта, языка – сглаживание сосочков, их последующая атрофия, понижение или полное извращение вкусовой чувствительности, появление боли или неприятных ощущений в языке.
Недостаточность витамина В12, и его влияние на состояние полости рта
В12 или цианокобаламин важный витамин, необходимый для нормального кроветворения и созревания эритроцитов, этот витамин является катализатором в некоторых процессах кроветворения. И при его дефиците будут развиваться симптомы, связанные с этими процессами. Витамин В12 совместно с фолиевой кислотой участвует в синтезе гемоглобина. Что может стать причиной недостатка витамина? Существенные погрешности в питании, а именно недостаточное поступление мяса и молочных продуктов, проще говоря, вегетарианское питание. Ни один растительный продукт не может заменить и дать то количество витамина В12, которое необходимо для полноценного развития ребенка и нормального поддержания этих процессов. Дефицит витамина В12 может быть и при нарушении его синтеза в кишечнике, из-за различных заболеваний.
Недостаток витамина В12 станет причиной развития особой мегалобластической анемии, получившей название по своему автору Алдисона-Бирмера. При этом заболевании нарушается функция кроветворения, нарушается работа периферических нервов. Из-за этого в полости рта формируются соответствующие симптомы. Ранними признаками развивающейся анемии будет поражение языка, дети жалуются на жжение, покалывание, нарушение вкусовой чувствительности. Вся пища кажется либо безвкусной, либо же меняется ее вкус полностью, иногда происходит путаница между соленым и кислым, сладким и острым. При осмотре полости рта заметно покраснение кончика языка, его боковых поверхностей, а сам язык становится лакированным, полированным, в медицине такое состояние получило название глоссит Меллера – Гунтера. Прослеживаются и изменения со стороны слизистой оболочки – кровоподтеки, парестезия слизистой оболочки – появление различных неприятных ощущений – жжение, покалывание, «бегающие мушки», в редких случаях это может быть боль, спровоцированная даже незначительным прикосновением.
При дефиците витамина В12 развивается невралгия тройничного нерва, которая характеризуется сильной болью, это буквально прострел электрическим током по нерву. За счет того, что тройничный нерв иннервирует большую часть лица, определить локализацию боли иногда оказывается сложно. Характеристики боли могут быть разными, и если сначала она хоть как-то переносится, периоды ее возникновения короткие, после которого следует длительное затишье, то по мере прогрессирования патологии промежутки затишья сокращаются, а интенсивность боли существенно нарастает. Витамин B2 в воде малорастворим, его избыток организмом не усваивается и выводится с мочой без последствий для организма.
Рекомендуемая норма дневного потребления: 1.1 мг.
Предельно допустимая суточная доза: нет данных.
Растительные источники: спаржа.
Животные источники: молочные продукты, мясо, яйца, рыба.
Пантотеновая кислота необходима в организме для синтеза коэнзима A (КоA), который переносит ацетильную группу и другие ацильные группы в процессе клеточного дыхания и синтеза ряда соединений (жирных кислот, холестерола, ацетилхолина).
Пантотеновая кислота имеется практически во всех продуктах питания (греческое слово pantothen означает "отовсюду"), так что случаи дефицита витамина B5 известны только при продолжительном полном голодании. Симптомы проявляются в виде прыщей и повышенной чувствительности кожи.
В витаминных препаратах пантотеновая кислота используется в форме более стабильного при длительном хранении пантотената кальция.
Рекомендуемая норма дневного потребления:
1.7 мг — младенцы до 6 месяцев
2 мг — младенцы 7-12 месяцев
3 мг — дети до 8 лет
4 мг — дети 9...12 лет
5 мг — взрослые
6 мг — беременные женщины
7 мг — кормящие женщины
Предельно допустимая суточная доза: нет данных.
Богатые источники — цельные зерна и яйца
3Меры профилактики
3.1Индивидуальная гигиена полости рта
Патологическим процессом изменения эмали и твердых тканей страдает до 98% всего населения планеты, поэтому актуальность профилактических процедур этого заболевания не нуждается в подтверждении.
Меры по предотвращению появления и развития кариеса:
Важно следить за рационом: белковые продукты, пища, в которой содержится большое количество аминокислот, микроэлементов и витаминов (особенно кальций и фосфор), являются отличным безлекарственным методом предотвращения кариеса.
Одновременно с этим следует ограничить потребление углеводов, отдавать предпочтение сахарозаменителям, не употреблять чересчур горячие или слишком холодные напитки.
Регулярная и тщательная гигиена ротовой полости, которая сопровождается применением зубных паст, обладающих лечебно-профилактическим эффектом.
Применение различного рода комплексов витаминов макро- и микроэлементов, в которых больше всего организм (особенно растущий) испытывает потребность.
Аппликации, полоскания, ванночки, электрофорез, которые осуществляются различными реминерализирующими средствами.
Сбалансированный рацион
Все потребляемые продукты должны быть полноценными в смысле их качества и состава. Баланс белков, углеводов и жиров является основой правильного питания и профилактикой многих заболеваний, в том числе и ротовой полости. Углеводы создают питательную среды для развития патогенной микрофлоры, вызывая болезни зубов и полости рта. Важно также иметь в рационе достаточное количество твердой пищи, в том числе фруктов и овощей, так как потребление преимущественно мягкой пищи может отрицательным образом сказаться на состоянии зубов.
Зубная щетка
Важным требованием является ее соответствие особенностям анатомии полости рта. Слегка изогнутая и неширокая головка зубной щетки считается наиболее подходящим вариантом. Что касается ее щетины, то лучше, если она представлена в виде редко расположенных пучков, потому что чересчур густая щетина, наоборот, затрудняет уход за зубами, снижая эффективность очищения. Не стоит забывать и про гигиену самой щетки: после каждого применения ее следует промывать под проточной водой и хранить в отдельном стакане щетиной вверх. Чтобы поддерживать высокую очистную способность и предотвращать накопление микроорганизмов, следует менять щетку один раз в месяц.
Правильный выбор зубной пасты
Они подразделяются на два типа: гигиенического и лечебно-профилактического эффекта. Первые справляются только с очищением, оказывая освежающее действие без какого-либо лечебного или профилактического воздействия. Зубные пасты второго типа богаты различными витаминами, экстрактами, микроэлементами, ферментами, а также содержат соли и лекарственные растительные настои. Существует классификация лечебно-профилактических зубных паст:
-с содержанием ферментов;
-с растительными препаратами;
-солевые;
-с различными биологически активными добавками;
-противокариозные.
Все вышеперечисленные группы зубных паст можно использовать каждый день не только с целью гигиены полости рта, но и для того, чтобы предотвратить кариес, болезни слизистой оболочки ротовой полости, а также исключить вероятность заболевания пародонта и возникновения некариозных поражений.
Применение зубных гелей
Это относительно новая лекарственная форма. Имея в своем составе активный фтор (до 1,5%), гелеобразные пасты часто рекомендуются стоматологами с профилактическими целями.
Использование зубных эликсиров
Они действуют как вспомогательное гигиеническое средство, чтобы дезодорировать и освежить ротовую полость в течение дня и особенно после еды.
Применение зубных нитей.
Синтетические волокна, из которых они состоят, позволяют эффективно очищать контактные поверхности и межзубные промежутки. Регулярно используя флоссы, можно исключить появление кариеса и воспаление десен.
Стоматологические ирригаторы
Внешне они имеют вид электрической зубной щетки, которая оснащена специальным наконечником, выполняющим своего рода гидромассаж. Подаваемая через него под давлением вода своим напором очищает зубную поверхность и труднодоступные места, в том числе выполняя очищающие процедуры щек, языка и десен.
Следует помнить, что выполнение всех профилактических мер не избавляет вас от необходимости регулярного наблюдения у врача стоматолога.
Заключение
Из изученного материала было выявлено, что тщательная гигиена ротовой полости и регулярные визиты на осмотр к стоматологу - основа здоровья зубов. Однако существует еще один момент, непосредственно влияющий на состояние зубного ряда и дёсен - получение организмом достаточного количества витаминов. Прием достаточного количества витаминов и минералов - основа отсутствия проблем, как в целом организме, так и в ротовой полости. Дефицит какого-либо компонента ведет к появлению кариеса, подвижности зубов, кровоточивости дёсен. Определяется недостаток витамина просто: язык становится красным и покрывается коричневым налетом в центральной части, наблюдается неприятный запах изо рта и появление трещинок в уголках губ. Ключевая роль витамина К для ротовой полости заключается в защите дёсен от кровоточивости и рыхлости тканей. Этот элемент воздействует на общее кровообращение в организме, поэтому его дефицит ведет к нарушению свертываемости крови, и, соответственно, к усилению кровоточивости дёсен.
Нехватка витаминов может быть следствием сезонных колебаний: весной и осенью развивается витаминодефицит в результате усиленного расхода витаминов и минеральных веществ организмом. В это время обязательно необходимо принимать различные комплексы и посещать врача для осмотра полости и для получения консультации по подбору витаминного комплекса.
По окончанию реферата хочу сделать вывод о том, что поставленные в начале цели были достигнуты, а задачи выполнены.
Список литературы
1. Болезни зубов и полости рта; ГЭОТАР-Медиа - Москва, 2012. - 248 c.
2. Заболевания слизистой оболочки полости рта; Феникс - Москва, 2007. - 256 c.
3. Грудянов А.И., Овчиникова В.В. Профилактика воспалительных заболеваний пародонта. - М., 2007
4. Муравянникова Ж.Г. Профилактика стоматологических заболеваний. - Ростов, 2004
5. Маев, Игорь Вениаминович. Витамины / И. В. Маев, А. Н. Казюлин, П. А. Белый. - Москва: МЕДпрессинформ, 2011. - 544 с
6. Коденцова, Вера Митрофановна. Витамины / В. М. Коденцова. - Москва: Медицинское информационное
агентство, 2015.