Всё сдал! - помощь студентам онлайн Всё сдал! - помощь студентам онлайн

Реальная база готовых
студенческих работ

Узнайте стоимость индивидуальной работы!

Вы нашли то, что искали?

Вы нашли то, что искали?

Да, спасибо!

0%

Нет, пока не нашел

0%

Узнайте стоимость индивидуальной работы

это быстро и бесплатно

Получите скидку

Оформите заказ сейчас и получите скидку 100 руб.!


Промышленное производство вкусовых и лекарственных сиропов.

Тип Курсовая
Предмет Фармацевтическая технология

ID (номер) заказа
3123688

500 руб.

Просмотров
1869
Размер файла
2.77 Мб
Поделиться

Ознакомительный фрагмент работы:

Введение. Одним из специфических требований, предъявляемых ко многим лекарствам, как к жидким, так и твердым лекарственным формам, для взрослых и детей, являются приятные органолептические свойства. Вкус во многом меняет отношение пациента к лечению, повышая комплаентность, особенно у детей младшего возраста [19]. Наиболее распространенными корригированными лекарственными формами на сегодняшний день, как и 10 лет назад, являются лекарственные сиропы.
Сиропы представляют собой лекарственную форму, сочетающая не только принцип исправления вкусовых свойств препарата, но и консервирующие действие. Концентрированные растворы сахаров в воде и фруктовых соках, сиропы обладают сладким приятным вкусом и фруктовым ароматом, что делает их незаменимым корригирующим средством, особенно в лекарственных препаратах, применяемых в педиатрической практике[16].
Процесс получения сиропов основывается на смешении концентрированного сахарного раствора с настойками, лекарственными или фруктовыми пищевыми экстрактами. В большинстве своем сиропы содержат сахарозу в высокой концентрации - не менее 45%. Главное свойство, за которое цениться сахароза - сладкий вкус, возможно получить в сиропах и с помощью полиолов (сорбит, ксилит) и других подсластителей (сахарин, фруктоза, аспартам и др.).
На настоящий момент сахарным диабетом страдает по разным данным 230 - 347 миллионов человек на планете,а это примерно 6% взрослого населения земного шара. Актуальность замены сахара на подсластители в лекарственных препаратах обусловлена отсутствием в их составе глюкозы, для усвоения которой требуется инсулин. Поэтому сиропы могут применяться людям с сахарным диабетом, метаболическим расстройством, для людей со сниженной толерантностью к глюкозе и с избыточной массой тела.
Цель данной работы: изучить промышленную технологию изготовления сиропов.
Для реализации поставленной цели решались следующие задачи:
провести поиск научной литературы;
дать общую характеристику и классификацию сиропам как лекарственной форме;
исследовать технологию производства вкусовых и лекарственных сиропов на примере существующих на современном фармацевтическом рынке.
I. Общая характеристика сироповСиропы – жидкая лекарственная форма, предназначенная для приема внутрь, преимущественно представляющая собой концентрированный раствор различных сахаров, содержащий действующие и вспомогательные вещества[5].
Сиропы – это, прозрачные жидкости вязкой консистенции, обладающие сладким вкусом. В зависимости от состава и физико-химических свойств действующих и вспомогательных веществ они могут иметь опалесценцию или представлять собой гетерогенные дисперсные системы (чаще всего суспензии), приобретать характерный цвет и запах [18].
Обычно они являются концентрированными растворами сахарозы в воде (от 45% до 64%) или в перебродивших ягодных соках, а также смеси их с экстрактами, растворами лекарственных средство и настойками.
Сиропы могут применяться в лечебной практике как самостоятельно, например, в качестве отхаркивающего или слабительного лекарственного средства. а также в качестве добавки в микстуры, настои, отвары с целью скрадывания неприятного вкуса и запаха лекарств[19].
Классификация сиропов.
В зависимости от состава сиропы можно классифицировать на две группы, это:
1. Вкусовые сиропы. Такие сиропы не продляют лечебных свойств и не являются лекарственными средствами, но служат в фармацевтической технологии в качестве основы для изготовления лекарственных сиропов. К вкусовым сиропам относят: простой сахарный сироп и плодово-ягодные сиропы (малиновый, клубничный и т.д.), изготовление которых производится путем растворения сахара в перебродивших ягодных соках, или же производя смешение пищевых экстрактов высокого качества с сахарным сиропом. В настоящее время производством плодово-ягодных сиропов занимаются в пищевой промышленности [3].
В качестве склеивающего вещества для изготовления гранулятов можно использовать сахарный сироп в технологии изготовления твердых лекарственных форм – таблеток. Фруктово-ягодные сиропы применяют в качестве исправителей вкуса в технологии лекарственных форм в педиатрической практике.
2. Лекарственные сиропы. Они используются в качестве лекарственных средств и оказывают лечебное действие на организм пациента за счет входящих в их состав лекарственных средств.
Лекарственные сиропы являются составными компонентами жидких лекарственных форм, как отхаркивающие и смягчающие кашель средства при бронхите, коклюше (Пертуссин, сироп алтейный, солодковый), как легкое слабительное (сироп ревенный, солодковый), при анемии (сироп алоэ с железом), а также при гипо- и авитаминозах витамина С (сироп шиповника) [3].
Преимущества сиропов как лекарственной формы:
удобны в применении пациентами;
достаточно высокая точность при дозировании лекарственного вещества, вводимого в сироп;
точность дозирования лекарственной формы;
маскировка неприятных органолептических свойств лекарственного вещества - вкуса и/или запаха, входящих в состав сиропа;
применение больными сахарным диабетом за счет использования в качестве основы сахарозаменителей [10].
Недостатки сиропов как лекарственной формы:
применение при рвоте и/или обморочном состоянии невозможно;
биодоступность лекарственных веществ из сиропов, как и всех пероральных лекарственных форм, ниже, чем в инъекционных растворах.
Требования, предъявляемые к сиропам:
они должны обладать определенной стойкостью (не подвергаться брожению, порче или засахариванию);
должны быть прозрачными и иметь надлежащий запах, вкус и цвет.
Вспомогательные вещества в технологии сиропов
В производстве любых лекарственных форм используются различные группы вспомогательных веществ, вкусовые и лекарственные сиропы не исключение. Рассмотрим основные вещества, используемые в технологии изготовления в качестве вспомогательных средств.
1. Основообразующие вспомогательные вещества:
Сахароза (тростниковый, свекловичный сахара) – это углевод группы дисахаров.
Сиропы на водной основе по стандарту содержат от 60 от 65% сахара. Данная концентрация дисахарида считается оптимальной, так как в менее концентрированных растворах сахарозы подвержены быстрому развитию микробной контаминации и плесени, вызывающие помутнение, скисание, разложение сахаров. Практическим путем было доказано, что в растворах сахарозы с концентрацией от 60 от 65% осмотическое давление раствора будет значительно выше, чем внутри микроба, вследствие чего происходит выход влаги из микробной клетки в окружающий сахаристый раствор. В этом случае микробные организмы погибают.
Сиропы, с содержанием с сахаристых веществ более 65%, в случае испарения части воды или при понижении температуры выделяются кристаллы сахара, и может произойти процесс «засахаривания» - превращения сиропа в кашицеобразную или даже твердую массу. Природа данного процесса основана на растворимости сахара в воде при различных температурах. Растворимость сахара в воде при 0 °С составляет 65%, при 20 °С — 67%, при 50 °С — 82,7%.
В случае если к сиропу с содержанием сахарозы менее 60% прибавить спирта этилового или других консервирующих вещества, то возможно избежать процесса брожения и порчи. В безводном спирте сахар нерастворим, но при прибавлении воды в спирте растворимость сахара увеличивается.
Основным материалом для приготовления сиропов служит сахар, который должен быть высшего качества и не содержать посторонних веществ, особенно органического пигмента ультрамарина, используемого для подкраски. Наличие ультрамарина в сахаре может стать причиной порчи сиропов — при хранении они начинают издавать запах сероводорода, который особенно быстро появляется в условиях высокой температуры.
Обычно применяют наиболее чистый сорт сахара — рафинад, содержащий не менее 99,9% сахарозы и не более 0,4% воды. Рафинад необходимо брать совершенно белый, отвечающий требованиям Государственной фармакопеи ХIV издания, так как присутствие примесей в сахаре может вызывать помутнение сиропа.
Растворы сахарозы высокой концентрации обладают восстановительными свойствами. Причиной этого является образования инвертного сахара, который позволяет сохранить устойчивость легкоокисляющихся лекарственных средств в лекарственной форме. Получение инвертного сиропа осуществляют из сахарного сиропа путем гидролиза сахарозы при нагревании в присутствии катализатора – кислоты.
Сорбитол (сорбит) – это шестиатомный спирт, является продуктом восстановления глюкозы.
Источниками получения сорбита являются фрукты и высшие растения, а так же некоторые водоросли. Его применяют в качестве заменителя сахарозы для людей, имеющих предрасположенность к сахарному диабету и метаболическим нарушениям или уже больных диабетом различных форм. Так же сорбитол используют как субстрат в получении аскорбиновой кислоты[14].
Ксилит представляет собой многоатомный спирт.
Ксилит обладает сладостью, в два раза превышающую сахарную, но при этом имеет аналогичную калорийность - 4 ккал/г. Его активно применяют в пищевой промышленности, так как это позволяет уменьшить калорийность готового продукта. Ксилит не вызывает отрицательного воздействия на организм, но может оказывать желчегонное или послабляющее действие, о котором производители всегда предупреждают в инструкции или после состава на упаковке продуктов.
Фруктовый сахар или фруктоза.
Фруктоза – это один из основных источников углеводов, является изомером глюкозы, относится к группе моносахаридов и считается одним из основных и самым важным природным сахаристым веществом. Для его усвоения организму не требуется синтезировать собственный инсулин. Содержится во фруктах, именно поэтому и называется фруктовым сахаром, а так же содержится в ягодах и меде.
Декстроза или глюкоза (виноградный сахар) – моносахарид, шестиатомный сахар (гексоза).
Глюкоза содержится во всех органах зеленых растений. Декстроза иногда даже называют виноградным сахаром, так как ее особенно содержится в соке винограда.
Основой для сиропа выбирают как отдельные из перечисленных выше веществ, так и их смеси в различных соотношениях и концентрациях. Как правило, главным компонент в композициях употребляется сахароза для добавления сладости раствору в смеси с другими подсластителями, обычно с сорбитолом.
2. К корригентам вкуса относят: подсластители; фруктовые концентраты; ванилин; ментол.
3. Корригенты запаха: эфирные масла; эссенции; ментол.
Выбор вкуса для сиропа не такой и простой процесс, как может первоначально показаться. Важно учесть возраст больных, которые являются основными потребителями изготавливаемых лекарственных форм. Гериатрические лекарственные препараты лучше ароматизировать мятными или фруктовыми запахами, при этом, не делая их излишне, приторно сладкими. Периатрические же лекарственные формы наоборот, должны быть преимущественно сладкими и с запахами фруктов[9]. Взрослых лекарства должны быть менее сладкими, ароматизированные кисловатыми ароматами – апельсином, грейпфрутом, лимоном. Важно еще и то, как показывает практика, что лучше в качестве корригирующих веществ использовать привычные и знакомые вкусы и ароматы – все малознакомые и экзотичные потребителями отвергаются.
4. Корригенты цвета: природные, синтетические, минеральные пигменты.
Безопасность, безвредность и отсутствие аллергических реакций организма – вот основные требования, которые определяют возможность применения и использования различных красителей в фармацевтической практике при изготовлении лекарственных и вкусовых сиропов. К тому же, потребители настороженно относятся к излишне ярким «ядовитым» цветам лекарств, считая их «ненатуральными» и «химическими», отдавая предпочтение нейтральным светлым цветам.
Тенденцией последнего десятилетия является переход ко всему природному и натуральному. Именно поэтому в производстве все более широкое применение находят природные красители, такие как каротин, хлорофилл и т.д. При этом, естественные красители имеют ряд отличительных недостатков: они имеют малую устойчивость на свету, к воздействиям окисляющих или восстанавливающих веществ, а чувствительны к переменам уровня рН среды, температурным воздействиям и непостоянство состава, что вызывает трудности во время стандартизации. Так же малая красящая способность, примерно в 10-25 раз меньшая, чем в синтетических отличает природные красители.
Используются синтетические красители основных 5 групп соединений: азокрасители, трифенилметановые, индигоидные, ксантоновые и хинолиновые.
Практически 90% всех применяемых в различных странах красителей являются азокрасители. К синтетическим красителям относятся тартразин, тропеолин 00, кислотный красный 2С, индигокармин и др. Еще используются красители на основе сахарозы: церулезум, руберозум и флаварозум.
5. Консервантами для изготовления сиропов являются: натрия бензоат, нипагин, кислота сорбиновая, спирт этиловый и другие, разрешенные в медицинском применении.
Применение консервантов считается необходимой мерой, в технологии изготовления сиропов, обоснованной неустойчивостью микробиологической чистоты при хранения лекарства, особенно, в случае если в качестве подсластителя используется не сахароза [12].
II. Производство вкусовых сиропов1. Сахарный сиропСахарный сироп (Sirupus Sacchari) представляет собой густую бесцветную или слегка желтоватого цвета жидкость. Сироп имеет сладкий вкус, без запаха. Его составляет 1,308-1,316 г/см3.
Сахарный сироп изготавливают в сироповарочных котлах с паровым обогревом, оснащенных якорными мешалками. Рафинад погружают в сироповарочный котел, прибавляют небольшое количество воды и оставляют примерно на 20-30 минут. Данная процедура необходима для того, чтобы за это время жидкость впиталась в сахарный песок, который затем становится рыхлым и легко распадается. Следующим этапом прибавляют остальную воду из расчета 36 частей воды на 64 части сахара, и при непродолжительном нагревании смеси до 60—70 °С весь сахар быстро растворяется. [6].
После полного растворения сахара сироп необходимо прокипятить. Температура кипения сахарного сиропа выше 100 °С, поэтому его кипятят в котлах при давлении3—5 атм, нагреваемых паром. При кипячении сахарного сиропа всегда образуется пена, поэтому котел желательно заполнять примерно на половину. Образующуюся пенку из белковых и слизистые веществ необходимо постоянно снимать, это обеспечит более высокое качество сиропа и стабильность при хранении.
При кипячении улетучивается вода, которую пополняют, контролируя плотность сиропа. Например, простой сахарный сироп при 15°С имеет плотность 1,32 г/см3, а кипящий при 105 °С — 1,26 г/см3. Поэтому взамен выпаренной воды в котел наливают дистиллированную воду, и дают сиропу еще раз закипеть. Если пена больше не образуется, то горячий сироп фильтруют и разливают в сухие склянки. Для производства растворов твердых веществ, в том числе сахарного сиропа, компанией INOXPA разработана установка SOLIDMIX, предназначенная для растворения в жидких средах твердых веществ в больших количествах [11] (рис.1).

Рис. 1. Установка SOLIDMIX для смешивания твердых и жидких сред производства компании INOXPA:
1 – резервуар для рециркуляции продукта; 2 – блендер серии М-226; 3 – загрузочный бункер; 4 – программируемый логический контроллер.
Установка представляет собой систему для растворения твердых веществ с использованием процесса рециркуляции. Твердые компоненты подают в установку через загрузочный бункер 3. Жидкая фаза загружается в резервуар для рециркуляции 1 через люк или через отверстия, расположенные в верхней части резервуара. Для улучшения растворимости твердых веществ процесс обычно проводят при высокой температуре. С этой целью резервуар для рециркуляции оборудован рубашкой обогрева. Установка оснащена программируемым логическим контроллером 4, который дает возможность для программирования рецептов. Регулирование процесса осуществляется с контрольной панели управления. В установке SOLIDMIX смешение твердой и жидкой фаз осуществляется специальным блендером [11] (рис. 2).

Рис. 2. Блендер серии М-226 компании INOXPA:
1 — корпус и рабочее колесо центробежного насоса; 2 – регулирующий клапан; 3 — загрузочный бункер.
На рисунке 2 представлен блендер серии М-226, предназначенный для быстрого и гомогенного смешивания порошкообразных или твердых продуктов с жидкостями без доступа воздуха. При этом обеспечивается полное смешивание и рециркуляция продукта. Основу блендера составляют вертикально смонтированные корпус и рабочее колесо центробежного насоса 1. На всасывании используется патрубок с двойными стенками, что позволяет подавать жидкие и твердые среды раздельно, таким образом, предотвращая комкование продукта до его поступления в корпус насоса. Подача твердого продукта регулируется клапаном 2, установленным в нижней части загрузочной воронки 3.
В зависимости от вязкости продукта и потерь давления, установка SOLIDMIX может оснащаться дополнительными центробежными или объемными насосами для всасывания и нагнетания жидкости. Конструкция установки предусматривает CIP-чистку[11].
Варка будущего сиропа должна быть непродолжительной: нагревание смеси для растворения сахара – 35-40 мин и двукратное кипячение смеси – 20-25 мин. Это производится для исключения карамелизации сахара, который приводит к изменению цветности сиропа.Готовые сиропы сцеживают через металлическую сетку и в горячем состоянии фильтруют. Используют различные конструкции промышленных фильтров, небольшие объемы фильтруют через несколько слоев марли [14].
Сахарный сироп хранят в наполненных доверху и хорошо укупоренных склянках в прохладном, защищенном от света месте [7].
Инновационная технология сахарного сиропа
Л. М. Аксёнова с соавторами разработали инновационную технологию сахарного сиропа. Экспериментальные исследования были проведены в НИИКП на лабораторной установке «Сиринкс250К» (рис. 3), разработанной и созданной ООО «Астор-С» в Вологдем[1].

Рис. 3. Принципиальная схема кавитационной обработки:
1 – емкость с подогревом; 2 – приемная воронка; 3 – ультразвуковой преобразователь; 4 – реактор; 5 – темперирующая рубашка; 6 –насос.
Учеными института доказана высокая эффективность постадийного способа получения сиропа сахарного путем предварительной подготовки сахарной суспензии (сахар-песок + вода) влажностью 18–20%, нагревания ее до температуры 90– 95°С и последующей обработки в условиях кавитации в течение 8–10 мин. Суспензия с помощью насоса подается в узкий зазор камеры реактора, который образуется внутренними стенками реактора и поверхностью волновода ультразвукового преобразователя. При этом происходит резкое увеличение скорости ее движения (v3>v2>v1), заметное снижение давления (p3>p2>p1) и частичный разрыв сплошности струи подаваемой суспензии с выделением большого количества пульсирующих пузырьков (каверн), т.е. проявляются существенные физические изменения, характерные для гидродинамической кавитации (рис. 4).

Рис. 4. Принципиальная схема реактора:
1 – волновод ультразвукового преобразователя; 2 – реактор; 3 – насос.
В результате совместного действия акустической и гидродинамической кавитаций создаются оптимальные условия для максимального диспергирования частиц твердой фазы и значительного повышения (до 95–96%) равномерности распределения дисперсной фазы в дисперсионной среде при сокращении продолжительности технологического процесса в 2–4 раза.
Такая инновационная технология позволяет ликвидировать стадию уваривания сахарного сиропа, сократить количество подводимой энергии и обеспечить стабилизацию заданной влажности[2].
В целях предотвращения образования кристаллов сахара в сиропе в процессе хранения в сахарную суспензию целесообразно дополнительно вводить инвертный сироп.
Результаты микроскопирования образцов, приготовленных из сахарного сиропа с разным количеством инвертного сиропа, показали, что средний размер частиц твердой фазы уменьшается с 31 до 9 мкм (рис. 6).

Рис. 5. Микроструктура сахарного сиропа, приготовленного с разным количеством инвертного сиропа (×500): а – контроль (без инвертного сиропа); б – 1%; в – 3%; г – 5% [1].
2. Фруктово-ягодные сиропыВ качестве примеров фруктово-ягодных сиропов рассмотрим производство малинового, вишневого и мандаринового сиропов.
Малиновый сироп - Sirupus Rubi idaei - имеет ярко-малиновый цвет, он обладает ягодным запахом и кисловато-сладким вкусом. Вишневый сироп -Sirupus Cerasi - представляет собой прозрачную жидкость темно-вишневого цвета, с кисловато-сладким вкусом и приятным характерным запахом (от присутствия бензальдегида, образовавшегося в результате расщепления амигдалина, находившегося в косточках). Плотность обоих сиропов составляет 1,305—1,330 г/см3. Свежие плоды малины и вишни содержат до 82% воды, до 10% сахара и до 2,7% органической кислоты (в пересчете на яблочную кислоту). Еще в их состав входят пектины, аскорбиновая кислота, дубильные вещества. Для получения стабильного сиропа из ягодного сока из последнего необходимо удалять пектиновые вещества, во избежание при последующем охлаждении образования желе[10].
Малиновый и вишневый сиропы готовят следующим образом: сырье сортируют, собирают зрелые и неповрежденные плоды, удаляют попавшие органические примеси. Отсортированные ягоды далее превращают в кашицеобразную массу с помощью вальцовой дробилки. На рисунке 7 представлена вальцовая дробилка, которую выпускает российское «Инженерно-производственное предприятие «ЭКМА-КОНФИ». Все части дробилки, соприкасающиеся с продуктом, выполнены из пищевой нержавеющей стали.

Рис. 7. Вальцовая дробилка производства ИПП «ЭКМА-КОНФИ»
Устройство вальцовой дробилки схематично представлено на рисунке 8. Бункер 2 выполнен в виде приемочной воронки для истираемого продукта. В нем установлен вал с ножами 3 для равномерной подачи продукта на дробильные валки 4 и 5. При вращении маховика 6 расстояние между дробильными валками изменяется от 0 до 10 мм. Дробильные валки представляют собой цилиндры с рифлениями. Валки вращаются навстречу друг другу с одинаковой скоростью, при этом скорости вращения валков могут варьироваться. Частота вращения дробильных валков 4 и 5, а также питающего валика с ножами 3 регулируется с помощью частотного преобразователя 10. Раздробленный (раздавленный) продукт попадает в телегу-сборник 8.

Рис. 8. Устройство вальцовой дробилки:
1 — рама; 2 — приемный бункер; 3 -приводной питающий валик с ножами; 4, 5 — дробильные валки; 6 — маховик; 7 — привод и цепная передача; 8 - телега-сборник, 9 — пульт управления; 10 — частотный преобразователь.
Измельченные ягоды (в случае фруктовых сиропов — измельченные плоды вместе с косточками) помещают в широкогорлые стеклянные сосуды, наполняя их на 2/3 объема, и засыпают сверху небольшим количеством сахара (1,5—2%). Сосуды закрывают пробками с двумя отверстиями и оставляют бродить при 20—25 °С на несколько дней. В сосуд через отверстие в пробке вставляют трубку, другой конец которой опускают в воду. Брожение считается законченным, когда из трубки прекращается выделение пузырьков углекислого газа (С02). Смесь время от времени перемешивают покачиванием сосуда. После сбраживания ягодную массу отфильтровывают, а остаток пропускают через винтовой пресс с дифференциальной головкой. Полученный сок отстаивают 2—3 дня, затем осторожно сливают с осадка, фильтруют и сразу же готовят сироп.
В сироповарочном котле сок нагревают до 70 °С, засыпают сахар в соответствующей пропорции и дают сиропу вскипеть, снимая пену. Для производства фруктово-ягодных сиропов используются только эмалированные или никелированные котлы, так как в медных котлах такие сиропы могут потерять аромат, а в оловянных — приобрести грязноватый оттенок. Готовый сироп фильтруют и отправляют на фасовку.
Малиновый и вишневый сиропы могут быть приготовлены из соответствующих пищевых экстрактов высшего качества. При этом 4 весовые части экстракта смешивают с 96 частями сахарного сиропа. По схожей технологии готовят и все другие фруктовые и ягодные сиропы.
Еще один интересный на вкус – Мандариновый сироп, который представляет собой жидкость оранжевого цвета с характерным приятным запахом и вкусом мандариновой мякоти. Плотность такогосиропа составляет 1,220-1,244 г/см3. Для изготовления мандаринового сиропа используют настойку из мандариновой корки. 15 частей полученной мандариновой настойки смешивают с 85 частями сахарного сиропа. Хранить фруктово-ягодные сиропы необходимо в прохладном темном месте в плотно закрытых склянках [10].
III. Производство лекарственных сироповПроизводство сиропов состоит из технологических и вспомогательных стадий. В зависимости от рецептуры сиропа, технологические стадии включают:
приготовление сахарного сиропа;
приготовление раствора А компонентов сиропа;
приготовление раствора Б компонентов сиропа;
приготовление готового сиропа.
Вспомогательными стадиями производства являются:
подготовка оборудования;
подготовка сырья согласно фармацевтической статье предприятия и промышленному регламенту на конкретное производство;
маркировка пачек, информационных этикеток и упаковочных листов;
фасовка и упаковка сиропа во флаконы.
Фасовка и упаковка сиропов осуществляется на автоматической линии, которая состоит из машины для наполнения и закрытия флаконов, дозирующей машины, завинчивающего автомата и этикетировочной машины. Готовый сироп из емкости с помощью насоса загружают в машину для наполнения, а затем в дозирующую машину. В режиме ручного управления настраивают устройство и осуществляют контроль точности дозирования препарата. Заполненные сиропом флаконы поступают по транспортеру в узел надевания и завинчивания крышек, где осуществляется контроль качества укупорки крышки каждого флакона по следующим критериям:
отсутствие вытекания сиропа;
ровное, без складок навинчивание крышки до упора.
Укупоренные флаконы поступают на этикетировочную машину для наклейки промаркированных этикеток, на которые нанесены срок годности и номер серии препарата. На линии проводится контроль качества и правильности маркировки: проверяется правильность указания номера серии и срока годности, а также качество наклеивания этикеток. Далее флаконы направляются по транспортеру для вкладывания в пачки — потребительскую тару, которые затем упаковываются в короба — транспортную тару [16].
Технологическая схема производства сиропов

Рис. 9. Технологическая схема производства сиропов.
В качестве примера современного производства сиропов рассмотрим технологию получения сиропов Бромгексин-Акри и Кларотадин, которые выпускает российская компания «Акрихин».
1. Бромгексин-Акри
Бромгексин-Акри представляет собой желтую или светло-желтую прозрачную жидкость с характерным запахом, допускается слегка зеленоватый оттенок. В состав препарата входит действующее вещество — бромгексина гидрохлорид в количестве 0,08 г в 100 мл сиропа, а также вспомогательные вещества: пропиленгликоль, сорбит пищевой порошкообразный, кислота бензойная, ментол, кислота лимонная, сахарин растворимый, ванилин, тропеолин О, эссенции ароматические пищевые или ароматизаторы пищевые и вода очищенная. Препарат оказывает муколитическое и отхаркивающее действие.
В реактор 1 (рис. 10) с якорной мешалкой, где ведется приготовление сахарного сиропа, загружают воду очищенную, сорбит, тропеолин О и сахарин растворимый. Все ингредиенты смешивают при определенной температуре до полного растворения. Параллельно в реакторах 2 и 3, оснащенных мешалками, готовятся растворы А и Б. Раствор А готовят из пропиленгликоля, бромгексина гидрохлорида, кислоты лимонной и кислоты бензойной. Раствор Б получают смешением ментола и ванилина при определенной температуре. Смеси в реакторах 2 и З доводят до одного растворения, используя визуальный метод контроля. Реакторы 1, 2 и 3 содинены между собой системой трубопроводов. В реактор 1 из реакторов 2 и 3 перекачивают полученные растворы, полученную смесь перемешивают до полного растворения и загружают ароматизатор пищевой. После загрузки ароматизатора смесь продолжают перемешивать в течение некоторого времени при определенной температуре, после чего загружают очищенную воду. Полученный сироп пропускают через друк-фильтр 4 под давлением азота. Фильтрат собирают в емкости 5, из которой готовый сироп после химического анализа направляется на фасовку.
Сироп Бромгексин-Акри выпускают во флаконах по 100 мл и хранят в прохладном, защищенном от света месте в течение трех лет.

Рис. 10. Схема производства сиропа Бромгексин-Акри на ОАО «Акрихин»: 1, 2 и 3 – реакторы с мешалками; 4 – друк-фильтр; 5 – емкость.
2. Кларотадин
Кларотадин является противоаллергическим средством. Это прозрачная жидкость от светло-желтого до желтого цвета со слабым фруктовым запахом. В 1 мл препарата содержится 1 мг активного вещества лоратадина и вспомогательные вещества: сахар, пропиленгликоль, бензойная кислота, лимонная кислота, этиловый спирт 95%, тропеолин О, ароматизаторы пищевые и вода очищенная.
Приготовление сахарного сиропа осуществляется в реакторе 1 с якорной мешалкой, куда Сиропы Бромгексин-Акри и Кларотадин производства ОАО «Акрихин» загружают воду очищенную и сахар. Смесь перемешивают при определенной температуре до полного растворения. Параллельно в реакторах 2, 3 и 4, оборудованных мешалками, готовятся растворы А, Б и В. Раствор А готовят в реакторе 2 путём смешивания тропеолина О с раствором сахара, который поступает из реактора 1. Раствор Б получают в реакторе 3 смешиванием пропиленгликоля, кислоты лимонной и кислоты бензойной. В реакторе 4 при смешивании спирта этилового ректификованного и лоратадина получают раствор В. Приготовление всех растворов ведётся при определённой температуре до полного растворения ингредиентов, используя визуальный метод контроля.
Реакторы соединены между собой системой трубопроводов. В реактор 1 перекачивают готовые растворы из реакторов 3 и 4. Последним в реактор 1 загружается раствор сахара с тропеолином О из реактора 2. Полученную смесь перемешивают до полного растворения и загружают ароматизатор пищевой. После загрузки ароматизатора смесь продолжают перемешивать в течение некоторого времени при определенной температуре, после чего загружают очищенную воду. Полученный сироп пропускают через друк-фильтр под давлением азота. Фильтрат собирают в емкость, из которой готовый сироп после химического анализа направляется на фасовку.
Сироп Кларотадин выпускают во флаконах по 100 мл и хранят в прохладном, защищенном от света месте в течение трех лет [4].
3. Алтейный сиропАлтейный сироп -Sirupus Althaeae- применяется в медицинской практике в качестве отхаркивающего и бронхолитического средства.
Данный сироп представляет собой густоватую жидкость желтоватого цвета, прозрачную, со слабым специфическим запахом и приторно сладким вкусом. Его плотность 1,322—1,327 г/см3.
«Алтейку» готовят в медно-лужевом сироповарочном котле с паровым обогревом, снабженный крышкой, одна часть которой сделана откидывающейся. Имеется труба для отвода пара, котел оснащен якорной мешалкой для перемешивания в горячем состоянии.
Технология приготовления сиропа заключается в следующем: 4 части измельченного корня настаивают в течение 4 ч. с 50 частями воды и 1 частью 90% спирта, который является консервантом. Полученную вытяжку процеживают, не отжимая остатка. Затем нагревают 36 частей фильтрата и растворяют в нем 64 части сахара. Полученному раствору дают вскипеть, снимая пену, после чего его упаривают до получения 95 частей сиропа. В охлажденный сироп в качестве консерванта добавляют 5 частей спирта.
Алтейный сироп получают также смешиванием 2 частей сухого экстракта алтейного корня с 98 частями сахарного сиропа[12]. 4. Сироп шиповникаSirupus fructuum Rosae – сироп шиповника, который изготавливается из водного шиповника концентрированного раствора и инертного сахарного сиропа, необходимого для стабилизации легкоокисляемой кислоты аскорбиновой.
Данный сироп готовят в эмалированном сироповарочном котелке с паровой рубашкой и якорной мешалкой. В котел загружают сахарный песок и воду, затем прибавляют кислоту лимонную и нагревают 30-40 минут при температуре 90 °С. За этот период времени около 30% сахара инвертируется. При остывании сироп проходит стадию фильтрования и затем фильтрат собирают в мерник, откуда его порционно перемещают в смеситель. Туда же из мерника поступает концентрат шиповника. После перемешивания смесь перекачивают насосом в сборник-мерник, откуда сироп поступает в заливочный аппарат (в склянки по 100 и 200 г), а оттуда на расфасовочный конвейер и далее на упаковку.
Полученный сироп шиповника представляет собой красновато-коричневую сиропообразную жидкость без взвешенных частиц. Лучше хранить при температуре не выше 12 °С [3].
5. Сироп этилметилгидроксипиридина сукцинатомТехнолог А. А. Ижагаев с соавторами совместно разработали состав и технологию получения лекарственного сиропа с этилметилгидроксипиридина сукцинатом для лечения и профилактики гипоксических состояний у пациентов
Данный сироп изготовлен на основе сорбита и фруктозы, что позволяет существенно расширить возможности применения данного лекарства для больных сахарным диабетом. Этилметилгидроксипиридина сукцинат существенно снижает гипоксическое состояние в паренхиме поджелудочной железы больных диабетом.
Сорбитный сироп получали в соответствии со стандартной методикой получения сиропа (ГФ-XII), оценку качества полученных сиропов проводили согласно ОФС 1.4.1.0012.15 (ГФ-XIII) [4].
Вишневый и малиновый сиропы готовили путем растворения 67 частей сахара в 32,5 частях перебродившего прозрачного ягодного сока, 0,5 частей натрия бензоата. Далее использовали 12,5% мексидола и 87,5% полученного сиропа.
Малины и вишни свежие ягоды содержат воды до 82% и в числе веществ растворенных сахара до 10% (сахароза и инвертный сахар), органические кислоты (1,3- 2,7% в пересчете на кислоту яблочную), пектины, дубильные вещества, красящие вещества и аскорбиновую кислоту (примерно 25 мг). Процесс приготовления сиропов ягодных начинали с сортировки сырья, для чего отбирали неповрежденные и зрелые плоды, удаляли попавшие в качестве примеси веточки и листья, плодоножки. Отсортированные ягоды далее превращали в кашицеобразную массу, с помощью дробилки.
Измельченную ягодную массу помещали в широкогорую емкость из стекла, наполняя примерно на 2/3 емкости, посыпали сверху небольшим количеством фруктозы (сорбита), закрывали емкость и оставляли бродить при температуре 20-25 °С в течении нескольких дней. В одно отверстие пробки вставляли стеклянную трубку, нижний конец которой опускали до дна сосуда. В другое отверстие вставляли изогнутую стеклянную трубку, нижний конец которой под пробкой, а верхний опускали в сосуд с водой (чтобы можно было следить за выделением СО2). Смесь время от времени перемешивали покачиванием. Брожение считается законченным тогда, когда прекратилось выделение СО2. От прибавления спирта в пробе профильтрованного сока не появляется осадок.
Перебродившую ягодную массу процеживали, а остаток отжимали и присоединяли к первой порции сока. Собранный сок ягодный отстаивали в течение 2-3 дней, после чего его осторожно сливали с осадка, фильтруя и немедленно готовя сироп.
Для этого сок в сироповарочном котле, нагревали до 70 °С, растворяли фруктозу (сорбит) в соответствующей пропорции и давали сиропу вскипеть (снимая пену), после чего сливали его в стеклянную посуду, при необходимости фильтруя через тройной слой марли. Далее добавляли мексидол и натрия бензоат [8].
6. Сироп миртаТехнолог Н. В. Толкачева с соавторами совместно разработали новую диетическая добавку - «Сироп мирта», обладающий антиоксидантными, иммуностимулирующими и сосудопротективными свойствами. Для изготовления сахарного сиропа в емкость помещают сахар, который затем смачивают водой очищенной. Данную смесь оставляют на 20-30 минут. Остальное количество воды очищенной прибавляют из расчета 0,36 м3 на 0,64 кг сахара и нагревают смесь до 60-70°С в течении 30-40 минут. После полного растворения сахара сироп кипятят в течении 15-20 мин, до первого признака его готовности – отсутствие образования пены беловатой пены. Изготовленный сироп осторожно профильтровывают в горячем состоянии. Сахарный сироп представлял собой прозрачную бесцветную или слабо желтоватую густую жидкость без запаха, сладкого вкуса, нейтральной реакции, плотностью 1,31-1,32 г/см3.
Свежесобранные листья мирта для изготовления экстракта высушивают, измельчают и настаивают в водно-спиртовом растворе концентрацией 70 об. %. в соотношении 1:10 в течении 48 ч настаивания. Затем жидкую часть отделяют от твердой фазы путем фильтрования.
Сахарный сироп смешивали с экстрактом из листьев мирта в различных соотношениях, и в полученный сироп мирта для улучшения органолептических и стабилизирующих свойств добавляли аскорбиновую кислоту [18].
ЗаключениеТаким образом, подводя итог вышесказанному, можно утверждать, что сиропы – это одна из наиболее удобных пероральных лекарственных форм не только в педиатрической практике, но и для пациентов всех возрастов. Вкус во многом меняет отношение пациента к лечению, повышая комплаентность- приверженность пациента к лечениню, особенно у детей младшего возраста.
Сиропы, которые представляют собой растворы лекарственных и вспомогательных веществ, наиболее физиологичными и эффективными лекарственными формами, при этом лекарственные вещества, будучи растворёнными, быстрее всасываются.
Также сиропы можно использовать в качестве склеивающих компонентов и загустителей для других твердых дозированных лекарственных форм. Сладким вкусом сиропа возможно скорректировать практически любые вкусовые оттенки лекарственных препаратов: от горького и вяжущего до соленого или кислого.
Кроме этого, сиропы содержат все аминокислоты, необходимые человеку, а сам процесс производства сиропов сохраняет данные компоненты. Таким образом, можно сказать о том, что изготовление вкусовых лекарственных сиропов является перспективным направлением в технологии лекарственных форм, на которое многим фирмам - производителям стоит уделить особое внимание.
Список литературыАксёнова Л. М. Инновационная технология сахарного сиропа / Л. М. Аксёнова, М. А. Талейсник, Т. В. Герасимов, В. К. Кочетов, Н. С. Конотоп // Хлебопродукты. – 2013. – № 8. – С. 56–57.
Аксёнова Л. М. Научные основы развития технологий кондитерских изделий / Л. М. Аксёнова, Т. В. Савенкова, И. М. Святославова. – М. : Интеллект-Центр, 2013. – 320 с.
Афанасьев В. Д. Производство сиропов / В. Д. Афанасьев // Фармацевтические технологии и упаковка. – 2013. – № 5. – С. 68–69.
Государственная фармакопея Российской Федерации. 13-е изд. М.; 2015. – URL: http://www.femb.ru/femb/pharmacopea13.php (дата обращения 08.05.2021)
Государственная фармакопея Российской Федерации. 14-е изд. М.; 2018. [Электронный ресурс] – URL: http://www.femb.ru/femb/pharmacopea.php ( дата обращения 08.05.2021)
Гущин, В.С. Исследование и разработка интеллектуального устройства измерения плотности сахарного сиропа гидростатическим методом / В.С. Гущин. – Донецк : Проблема исскуственного интелекта, 2017. – 23-27 с.
Зелепукин, С.Ю. Хранение сиропа и его переработка / С.Ю. Зелепукин, Ю.И. Зелепукин. – Воронеж : , 2016. – 36-38 с.
Ижагаев А. А. Разработка состава, технологии получения, биологические исследования лекарственного сиропа с этилметилгидроксипиридина сукцинатом для профилактики и лечения гипоксических состояний / А. А. Ижагаев, К. С. Бакулин, М. А. Огай, Е. В. Ковтун, С. Г. Ижагаева, Н. Л. Нам, А. С. Беленова // Научные результаты биомедицинских исследований. – 2019. – Т.5. – № 2. – С. 43–51.
Камаева, С.С. Изучение высвобождения кислоты глютаминовой из сиропа / С.С. Камаева, Г.Ю. Меркурьева, Т.С. Лаврентьев. – Казань : Здоровье – основа человеческого потенциала: проблемы и пути их решения, 2013. – 23-27 с.
Максименкова С. О. Технология вкусовых и лекарственных сиропов / К. И. Максименкова, С. О. Лосенкова, С. К. Кириллов. – Смоленск: СГМАГ, 2012. – 32 с.
Меньшутина Н. В. Инновационные технологии и оборудование фармацевтического производства / Н. В. Меньшутина, Ю. В. Мишина, С. В. Алвес. – Москва : Издательство Бином, 2012. – 328 с.
Мичник Л. А. Разработка технологии сиропа отхаркивающего действия на основе полисахаридов семян льна / Л. А, Мичник, О. В. Мичник, Е. В. Краснощекова // Разработка, исследование и маркетинг новой фармацевтической продукции. – Волгоград, 2015. – С. 126–127.
Производство сиропа. – URL: https://vuzlit.ru/419265/tehnologiya_siropov (дата обращения: 28.12.2020).
Синева Т. Д. Разработка технологии и стандартизация качества сиропа сорбита как дисперсионной среды лекарственных препаратов для детей / Т. Д. Синева, Т. С. Потехина, И. Г. Витенберг // Химико-фармацевтический журнал. – 2017. – Т.7. – № 12. – С. 26–29.
Сиропы как лекарственная форма. – URL: https://studbooks.net/1420413/meditsina/siropy_lekarstvennaya_forma_klassifikatsiya_osobennosti_tehnologii/ (дата обращения: 28.12.2020).
Сиропы. – URL: https://ru.wikipedia.org/wiki/Сироп_(лекарственная_форма)/ (дата обращения: 28.12.2020).
Толкачева, Н.В. Сироп мирта - новый продукт профилактического действия / Н.В. Толкачева, Е.З. Комаровская-Порняховец, В.П. Новиков. – Львов : Бюллетень Государственного Никитского ботанического сада, 2014.
Шерякова Ю. А. Сиропы как лекарственная форма на фармацевтическом рынке Республики Беларусь / Ю. А. Шерякова, О. М. Хишова // Вестник фармации. – 2014. – № 1. – С. 44–50.
Шерякова, Ю.А. Изготовление сиропов - один из путей решения проблемы детских лекарственных средств / Ю.А. Шерякова // Материалы VIII съезда фармацевтических работников Республики Беларусь / под ред. В.П. Дейкало. - Витебск, 2014. - С. 143-147.
Ким М.Е. Сиропы: состав, технологии, современное состояние исследований (обзор литературы) / М.Е. Ким, Э.Ф. Степанова, С.Б. Евсеева// Фундаментальная медицина. – Павлодар, 2014. С. 7-13.
Меркурьева Г.Ю. Влияние вспомогательных веществ на точность дозирования сиропов / Г.Ю. Меркурьева, С.С. Камаева, О.Н. Григорьева // Науки о здоровье. – Казань, 2013.


Нет нужной работы в каталоге?

Сделайте индивидуальный заказ на нашем сервисе. Там эксперты помогают с учебой без посредников Разместите задание – сайт бесплатно отправит его исполнителя, и они предложат цены.

Цены ниже, чем в агентствах и у конкурентов

Вы работаете с экспертами напрямую. Поэтому стоимость работ приятно вас удивит

Бесплатные доработки и консультации

Исполнитель внесет нужные правки в работу по вашему требованию без доплат. Корректировки в максимально короткие сроки

Гарантируем возврат

Если работа вас не устроит – мы вернем 100% суммы заказа

Техподдержка 7 дней в неделю

Наши менеджеры всегда на связи и оперативно решат любую проблему

Строгий отбор экспертов

К работе допускаются только проверенные специалисты с высшим образованием. Проверяем диплом на оценки «хорошо» и «отлично»

1 000 +
Новых работ ежедневно
computer

Требуются доработки?
Они включены в стоимость работы

Работы выполняют эксперты в своём деле. Они ценят свою репутацию, поэтому результат выполненной работы гарантирован

avatar
Математика
Физика
История
icon
136882
рейтинг
icon
5825
работ сдано
icon
2637
отзывов
avatar
Математика
История
Экономика
icon
135700
рейтинг
icon
3029
работ сдано
icon
1325
отзывов
avatar
Химия
Экономика
Биология
icon
90086
рейтинг
icon
1993
работ сдано
icon
1252
отзывов
avatar
Высшая математика
Информатика
Геодезия
icon
62710
рейтинг
icon
1046
работ сдано
icon
598
отзывов
Отзывы студентов о нашей работе
49 410 оценок star star star star star
среднее 4.9 из 5
УрГПУ
Исполнитель выполнил свою работу отлично! Нужно было исправить курсовую, которую написали ...
star star star star star
ОГУ
Большое спасибо работу зачли на хорошо, очень быстро выполнила, рекомендую.
star star star star star
Мгту им Носова
Все замечания были исправлены, исполнитель легко идёт на контакт и всегда на связи
star star star star star

Последние размещённые задания

Ежедневно эксперты готовы работать над 1000 заданиями. Контролируйте процесс написания работы в режиме онлайн

Решить задания в файле

Решение задач, теория электрических цепей

Срок сдачи к 7 апр.

только что

Контрольная

Контрольная, налоговое право

Срок сдачи к 30 мар.

1 минуту назад

Дорешать задачу

Решение задач, Физика

Срок сдачи к 29 мар.

2 минуты назад

итоговый тест

Тест дистанционно, финансовое право

Срок сдачи к 31 мар.

3 минуты назад

Проектирование железобетонного моста

Курсовая, строительство

Срок сдачи к 15 апр.

3 минуты назад

Контрольная работа будет похожа из файла

Контрольная, Математика и основы экономики

Срок сдачи к 30 мар.

4 минуты назад

этапы работы по обучению детей современным музыкально_ ритмическим...

Курсовая, ритмика, искусство

Срок сдачи к 31 мар.

4 минуты назад

Сделать доклад и презентацию

Доклад, Эпсис

Срок сдачи к 31 мар.

4 минуты назад

Написать Выпускную квалификационную работу

Диплом, Прикладная информатика

Срок сдачи к 8 апр.

4 минуты назад

Сделать только задания. Гостиница Полет

Отчет по практике, Гостиничное дело

Срок сдачи к 9 апр.

5 минут назад

Решить задачи

Решение задач, Специальная техника(правоохранительная деятельность)

Срок сдачи к 30 мар.

5 минут назад

Сделать доклад и презентацию

Доклад, Участие специалиста

Срок сдачи к 1 апр.

5 минут назад

Написать курсовую работу (или часть курсовой)

Курсовая, Медиакоммуникации, мода, журналистика, искусство

Срок сдачи к 15 апр.

5 минут назад

4,5, 6 задачи

Решение задач, Физика

Срок сдачи к 29 мар.

7 минут назад

Контрольная, Процессная модель предприятия или организации

Контрольная, Процессная модель предприятия или организации, менеджмент организации

Срок сдачи к 31 мар.

7 минут назад

Изучение методов специальной физической подготовки...

Курсовая, анатомия физкультура

Срок сдачи к 3 апр.

8 минут назад

Написать письмо на английском

Другое, Английский язык

Срок сдачи к 3 апр.

9 минут назад

Решить задачу

Решение задач, Специальная техника(правоохранительная деятельность)

Срок сдачи к 31 мар.

9 минут назад
planes planes
Закажи индивидуальную работу за 1 минуту!

Размещенные на сайт контрольные, курсовые и иные категории работ (далее — Работы) и их содержимое предназначены исключительно для ознакомления, без целей коммерческого использования. Все права в отношении Работ и их содержимого принадлежат их законным правообладателям. Любое их использование возможно лишь с согласия законных правообладателей. Администрация сайта не несет ответственности за возможный вред и/или убытки, возникшие в связи с использованием Работ и их содержимого.

«Всё сдал!» — безопасный онлайн-сервис с проверенными экспертами

Используя «Свежую базу РГСР», вы принимаете пользовательское соглашение
и политику обработки персональных данных
Сайт работает по московскому времени:

Вход
Регистрация или
Не нашли, что искали?

Заполните форму и узнайте цену на индивидуальную работу!

Файлы (при наличии)

    это быстро и бесплатно
    Введите ваш e-mail
    Файл с работой придёт вам на почту после оплаты заказа
    Успешно!
    Работа доступна для скачивания 🤗.