Разработка бизнес-плана по открытию предприятия по производству мясных диетических полуфабрикатов в г. Санкт-Петербург.

 Оглавление  

1. Краткое резюме  3

2. Описание проекта   6

2.1 Суть проекта, предпосылки для реализации, цели и задачи проекта   6

2.2 Местонахождение объекта  10

2.3 Описание продукции  12

2.4 Технология производства продукции   14

2.5 Характеристики закупаемого оборудования (техники)   16

3. Описание отрасли   18

4. Анализ рынка сбыта продукции и закупок сырья   21

5. Исходные данные для расчетов 29

5.1 Условия и допущения, принятые в расчетах  29

5.2 Инвестиционный план 29

5.3 Финансирование проекта   30

5.4 План производства и реализации продукции 30

5.5 Себестоимость производства   32

5.6 Налоговое окружение  33

5.7 Номенклатура и цены на продукцию   34

6. Финансово-экономические результаты расчетов  36

6.1 Расчет выручки и других доходов   36

6.2 Расчет себестоимости производства   3

66.3 Расчет прибылей, убытков   37

6.4 Расчет движения денежных средств   38

6.5 Оценка экономической эффективности проекта  39

Список используемых источников  40

1. Краткое резюме

Планируется создание малого производственного предприятия по производству мясных диетических полуфабрикатов с овощами.Данный продукт относится к диетическим мясным полуфабрикатам и является продуктом, содержащим только полезные для здоровья ингредиенты, без добавления сахара, крахмала, муки и сои. Употребление данных котлет позволит людям, страдающим сахарным диабетом расширить круг полезных для них продуктов, а людям, придерживающимся здорового образа жизни, обеспечить свой рацион вкусными и разнообразными полуфабрикатами.Объемность отечественного рынка мясных полуфабрикатов в 2021 году показывает устойчивую тенденцию увеличения.Отечественный рынок мясных полуфабрикатов в текущем рассмотрении 2021 года показывает устойчивую плюсовую динамику увеличения своей объемности, при этом явным трендом становится рост цен производителей мясных полуфабрикатов.Рынок мясных полуфабрикатов находится на стадии возобновленного роста, лежащим в плоскости популяризации использования охлажденных видов мясных полуфабрикатов, расширения их продуктовой линейки. В настоящее время рынку свойственна новая стадия роста, обусловленная изменением потребительской функции и вкусовых привычек населения, сокращением времени на приготовление пищи без потери биологической ценности и полезности готового блюда.Основные каналы сбыта:1) специализированные диабетические магазины 2) специализированные магазины по продаже продуктов здорового питания3) специализированные отделы в торговых сетях, 4) санатории, детские сады, фитнес-клубы5) фирменная сеть (в перспективе, в зависимости от процесса реализации проекта)Тип – нишевой рынокСпециализированные сегменты:- люди с сахарным диабетом 1 и 2 типа, - детская целевая аудитория, - ведущие здоровый образ жизни и следящие за своей фигуройДля реализации проекта необходимо производственное помещение, которое планируется арендовать. Для осуществления технологического процесса производства продукции необходимо приобрести следующие виды оборудования – фаршемешалка, автомат по производству котлет и промышленная мясорубка.Предлагаемая продукция планируется к производству и сбыту в равномерном режиме, сезонности производства и сбыта не планируется, имеется возможность постоянного обеспечения всем необходимым сырьем, для чего заключаются договора на поставку сырья и всех необходимых материалов.Для реализации проекта возникает необходимость в найме двух работников:- рабочий по подготовке сырья;- рабочий по формовке котлет (оператор автомата по производству полуфабрикатов).Организационно-правовая форма деятельности – индивидуальный предприниматель. Основной вид деятельности: 10.13.4 Производство мясных (мясосодержащих) полуфабрикатов.  Во главе структуры управления находится индивидуальный предприниматель, который занимается всеми вопросами управления, к наёмным работникам не относится. Услуги бухгалтера планируется оформлять по гражданско-правовому договору.Общая сумма инвестиций составляет 798 тыс. руб., проект финансируется за счет средств частного инвестора.Плановая годовая выручка от реализации котлет составляет около 4,5 млн. руб., плановая годовая чистая прибыль – около 700 тыс. руб.Проект окупается на второй год реализации, более точный срок окупаемости составит 1 год 2 месяца.

Список используемых источников

1. Автомат котлетный ИПКС-123(Н) с барабаном https://prodteh.ru/goods/g3764.htm

2. Романова А.А., Тимченко А.Е., Морозько П.Н. Изучение и анализ заболеваемости сахарным диабетом в Российской Федерации с 2010 по 2020 годы //Здоровье населения и качество жизни: электронный сборник материалов VIII Всероссийской с международным участием заочной научно-практической конференции. 2021. С. 123-130.

3. Рынок мясных полуфабрикатов в России: рекордная максимизация объема рынка https://vc.ru/u/406644-konstantin-loktev/279329-rynok-myasnyh-polufabrikatov-v-rossii-rekordnaya-maksimizaciya-obema-rynka

4. Черкалина С.А., Черкалина Е.А., Кирилюк Т.Н. Российский рынок мясных полуфабрикатов в условиях кризиса //Лучшая научная работа 2022: сборник статей III Международного научно-исследовательского конкурса. Пенза, 2022. С. 58-60.

5. Экспресс-обзор российского рынка мясных продуктов и колбасных изделий по итогам 2020 года https://3dpro.info/site/reviews/market-of-meat-products-and-sausages-2020/