это быстро и бесплатно
Оформите заказ сейчас и получите скидку 100 руб.!
ID (номер) заказа
3691655
Ознакомительный фрагмент работы:
Введение
Современные представления о развитии отрасли общественного
питания
Актуальность данной темы в том, что кулинария не стоит на месте,
открываются новые предприятия питания, и в меню каждого из них
обязательно есть десерты. Горячие, холодные, классические и новаторские,
всеми излюбленные и только приобретающие популярность.
Каждый ресторатор, повар, кондитер хочет создать, что-то новое и
неповторимое. Не будем забывать, что десерты пусть и содержат, большое
количество сахаров, но все равно являются питательными и положительно
влияют на настроение. Съеденный после основных блюд легкий и нежный
десерт, не оставит никого равнодушным.
В данной курсовой работе подробно рассмотрим самые современные
десерты, историю их появления, различные способы их приготовления,
предварительную обработку сырья.
Поскольку десерты у многих людей ассоциируются с праздником, то и
украшение их должно быть соответствующим. Многие предпочитают в
качестве украшений использовать свежие фрукты, которые нарезают
особенным образом. Другие же кулинары используют украшения из белка
или крема.
В данный момент на рынке общественного питания сегмент горячих
десертов очень сильно уступает в плане ассортимента и разнообразия
холодным десертам, несмотря на то, что с развитием индустрии появилось
множество новых технологий и оборудования, используя которые можно
приготовить самые разнообразные и изысканные лакомства. В состав многих
горячих десертов входят жиры, яйца, молочные продукты, шоколад, которые
делают их высококалорийными. Так же для их приготовления используют
фрукты и ягоды в свежем, сухом и консервированном виде, фруктово-
ягодные сиропы, соки, экстракты, содержащие различные минеральные
вещества, витамины и пищевые кислоты.
Темой курсовой работы является: «Технология приготовления сложных
горячих десертов».
Целью выполнения курсовой работы является закрепление
теоретических знаний и практических навыков полученных в ходе изучения
дисциплины «Организация процесса приготовления и приготовление
сложной горячей кулинарной продукции».
Целью данной курсовой работы является изучение технологии
приготовления десертов, разработка ассортимента.
Задачи для достижения данной цели:
Теоретически обосновать ассортимент и современные технологии
приготовления и оформления фирменных горячих десертов.
Проанализировать ассортимент фирменных горячих десертов
Сделайте индивидуальный заказ на нашем сервисе. Там эксперты помогают с учебой без посредников Разместите задание – сайт бесплатно отправит его исполнителя, и они предложат цены.
Цены ниже, чем в агентствах и у конкурентов
Вы работаете с экспертами напрямую. Поэтому стоимость работ приятно вас удивит
Бесплатные доработки и консультации
Исполнитель внесет нужные правки в работу по вашему требованию без доплат. Корректировки в максимально короткие сроки
Гарантируем возврат
Если работа вас не устроит – мы вернем 100% суммы заказа
Техподдержка 7 дней в неделю
Наши менеджеры всегда на связи и оперативно решат любую проблему
Строгий отбор экспертов
К работе допускаются только проверенные специалисты с высшим образованием. Проверяем диплом на оценки «хорошо» и «отлично»
Работы выполняют эксперты в своём деле. Они ценят свою репутацию, поэтому результат выполненной работы гарантирован
Ежедневно эксперты готовы работать над 1000 заданиями. Контролируйте процесс написания работы в режиме онлайн
Анализ методов различных видов аметропии с использованием мягких контактных линз
Диплом, Медоптика
Срок сдачи к 15 мая
Решить по 3 задачи для каждого варианта
Решение задач, Метрология и стандартизация
Срок сдачи к 31 мая
Задание 3. Дан график изменения состояния идеального газа в...
Решение задач, Физика
Срок сдачи к 30 апр.
Доклад на тему: "оценка системы управления персоналом в ооо спортмастер."
Доклад, Управление персоналом
Срок сдачи к 3 мая
Выполнить лабу. моделирование гармонических сигналов в labview. т-02589
Лабораторная, Электроника
Срок сдачи к 3 мая
Нужно написать курсовую работу по созданию телеграм-бота для...
Курсовая, Программирование
Срок сдачи к 2 мая
Сделать курсовую работу согласно методички вариант 6
Курсовая, Информационное право вариант 6
Срок сдачи к 7 мая
Лабораторная работа № 8 Создание виртуального прибора мониторинга...
Лабораторная, Моделирование в среде mathcad и labview
Срок сдачи к 7 мая
Выполнить лабу. моделирование гармонических сигналов в labview. т-02589
Лабораторная, Информатика
Срок сдачи к 3 мая
Технико-экономические показатели на изготовление пешеходных дорожек и...
Курсовая, Экономика отрасли
Срок сдачи к 8 мая
Заполните форму и узнайте цену на индивидуальную работу!